19/10/2025: GALDO 26: SABORES QUE ABRAZAN EL MEDITERRÁNEO DESDE ORIENTE
En C. Marqués de Zenete, 28, bajo, Extramurs, Valencia, se esconde uno de esos lugares que conquistan por su alma antes incluso que por su carta: Galdo 26. Volví después de un tiempo sin pasar por allí, y fue como reencontrarme con un viejo amigo que sigue siendo auténtico, pero con un punto más de madurez.
Elegimos el menú, y qué pedazo de menú. Tres entrantes que resumen el espíritu del restaurante: una ensalada de bonito en escabeche equilibrada y fresca, un pimiento asado con encurtidos que, en su aparente sencillez, es pura delicadeza, y después un arroz caldoso de bogavante absolutamente fascinante, lleno de sabor, profundidad y ese punto meloso que solo logran los que dominan el fuego. El broche final fue una calabaza asada con miel, dulce, suave y aromática: el cierre perfecto para una comida redonda.
El servicio fue impecable gracias a Juan, atento y profesional, de esos que saben estar sin molestar. Aunque Gen, la fundadora, ya no está tanto por allí, su prima Li mantiene viva la esencia del lugar: esa fusión entre hospitalidad oriental y sabor mediterráneo que lo hace tan especial. Y detrás de los fogones, José, el chef español que clava los arroces, demuestra que la pasión no entiende de fronteras.
Un menú así, un sábado, por 24 euros… ¿se puede pedir más?
Gracias a todo el equipo por recordarme que algunos sitios merecen ser redescubiertos.
Nos verán pronto.
16/10/2025: Local amplio y diáfano con decoracion básica pero suficiente.
Menú diario con platos bien elaborados, variados y sugerentes con toques de cocina internacional
Raciones generosas
Servicio muy rápido con personal agradable.
Recomendable. Sin grandes pretensiones y buena relación calidad/precio
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