Martin Viejo en Huesca

18/04/2025: Restaurante con Estrella Michelin, hicimos el menú degustación junto con el maridaje de vinos, buenas explicaciones de los platos, de como potenciaban los sabores de la comida el vino, nosotros fuimos en época de trufas y no le doy 5 estrellas por que es cierto que todo llevaba trufa, me pareció poco sorprendente en ese sentido. No obstante, repetiría y lo recomiendo. Añado un par de fotos y vídeo para que puedan verlo.

11/03/2025: Hemos comido en el nuevo local del restaurante Lillas Pastia de Huesca, y ha sido una experiencia deliciosa . Tiene carta , menú Carmen a 60 euros y otra opción más larga a 90. Destaca el profundo conocimiento y uso de la trufa como eje conductor del menú Carmen a. Los aperitivos destacan por pequeños bocados que nos evocan algunos platos típicos de Huesca como el salmorrejo con torteta, longaniza etc. Una alcachofa confitada con callos de bacalao con trufa , unos erizos con guisantes lagrimas , una crema de tupinambo con gelatina de granada y trufa. Una pularda en tres pases (caldo, bombon de mole y royale)con trufa absolutamente deliciosa. Los postres chocolates especiados, panacota con trufa originales y armoniosos. Buena carta de vinos. Pedimos vino por copas y nos aconsejaron muy bien. En fin , una experiencia de diez