Marcelino Parral Barco en Jaraíz de la Vera

02/05/2025: Hoy he estado en Jaraiz de la Vera, por fin he podido disfrutar de la cocina de Villa Xaraiz en su restaurante "La Finca". Una vez probado puedo entender sus múltiples reconocimientos, durante años consecutivos, tanto en la guía Michelín como en guía Repsol. A pesar de estar en Mayo, hoy es un día fresco y lluvioso, y sentada junto a uno de sus ventanales comienzo con el aperitivo de la casa, un consomé de pollo y ternera, delicioso y perfecto para entrar en calor. Continúo con unas croquetas. La mitad de la ración de jamón,  gran sabor y una bechamel delicada y fluyente; y la otra mitad de espinacas y queso azul, muy cremosas y sabor sorprendente; exquisitas ambas. Termino con una presa ibérica a la brasa con salsa verata y puré de boniato y espinaca. Materia prima de primera calidad con un trato en cocina que resalta aún más la calidad del producto. Es un auténtico placer tener en nuestra tierra lugares donde disfrutar de nuestra gastronomía con una calidad espectacular y con un trato muy amable.

26/04/2025: Buen restaurante con una carta muy compensada con productos de proximidad