Manhattan Zenter en Santoña

18/09/2025: En el corazón de Santoña se encuentra el Restaurante de Pilar, un espacio que sorprende por su belleza y calidez. Su decoración elegante, cuidada hasta el detalle, crea un ambiente acogedor que invita a dejarse llevar por los sabores del mar Cantábrico. La experiencia comenzó con unas anchoas de una calidad excepcional, finas y delicadas, que desplegaban todo el carácter del producto local: intensidad en boca, equilibrio en la sal y un final prolongado que solo se consigue con la mejor materia prima. A continuación llegó el atún, presentado en su punto justo, con una textura melosa y un sabor que demostraba respeto por el producto y una técnica impecable. Tras él, las zamburiñas conquistaron con su frescura y el delicado toque de plancha que realzaba su esencia marina sin disfrazarla. La lubina puso el broche perfecto a la parte salada del menú: fresca, jugosa y cocinada con la precisión que exige un pescado de esta categoría. El apartado dulce lo protagonizó una tarta de queso memorable, cremosa y equilibrada, que cerró la velada con un contrapunto suave y elegante. Todo ello maridado con un Albariño de excelente calidad, fresco y con notas cítricas que potenciaron cada bocado, creando armonías impecables con los mariscos y el pescado. Si algo distingue al Restaurante de Pilar, más allá de su cocina, es la extrema educación y cercanía de su dueño. Con pasión y conocimiento, explicó cada plato, transmitiendo no solo información, sino también amor por la tradición y el buen hacer. Ese trato convierte la visita en una experiencia completa, donde gastronomía y hospitalidad van de la mano. En definitiva, el Restaurante de Pilar en Santoña es una joya que combina producto de primera, cocina con alma y un servicio excepcional. Un lugar al que siempre se quiere volver (incluso cuando no te has ido) Desde Madrid con cariño y respeto. Elvira y Víctor

03/09/2025: Simplemente espectacular, desde el primer detalle hasta el último! Os animo a que acudáis a este templo del buen producto gastronómico!