Mailuna en Barcelona

10/01/2026: La experiencia en general es buena. Todos los platos a base de marisco tienen un sabor equilibrado y la calidad del marisco fue excelente. Las tapas de foie gras impresionaron, con un aroma aceitoso que se percibe en el regusto y nada grasiento. El único inconveniente es que el plato de pollo a la catalana tenía espinas desmenuzadas. Parece un error de principiante para un restaurante de dos estrellas.

03/01/2026: Merecida segunda estrella Michelin. Fui con mi pareja, a quien le regalaron la experiencia de un menú degustación en Mont-Bar. Tiene diversas alergias/intolerancias alimenticias, pero avisando con tiempo lo solventaron perfectamente y prepararon un menú adaptado. La atención fue de 10, con el mâitre y los camareros muy atentos en todo momento, con platos acabados en mesa, lo cual añade un poco de presión al personal. La calidad del menú y de los ingredientes es muy notable, con platos muy brillantes (la mayoría de los entrantes y, sobretodo, el atún y las navajas, sublimes). El plato principal (cochinillo), por el contrario, estaba muy bueno pero quizás no a la misma altura que el resto. Los postres, combinaciones curiosas pero que funcionan notablemente bien (nata, alga nori y caviar). El local es pequeño, sofisticado, con un aire a bar de copas neoyorquino de los años 20. La estancia fue muy agradable durante toda la comida. En líneas generales, una experiencia excelente en un restaurante a tener muy en cuenta en los próximos años, sobretodo tras recibir la segunda estrella. Enhorabuena!