LOL Ibiza en Sant Josep de sa Talaia

15/09/2025: El restaurante Sublimotion en Ibiza es un espectáculo gastronómico único que combina alta cocina, tecnología de vanguardia y espectáculo teatral. Inaugurado en 2014 por el restaurante con dos estrellas Michelin, Sublimotion se encuentra en el Hard Rock Hotel.

15/09/2025: Estábamos muy emocionados de cenar en Sublimotion porque el concepto es absolutamente brillante. La creatividad, la narrativa teatral y la experiencia inmersiva son realmente de primera clase: desde el momento en que entras, el espectáculo y la atmósfera se sienten espectaculares. Sin embargo, para una experiencia gastronómica de este nivel, nos decepcionó la falta de atención a nuestras necesidades dietéticas, algo que debe manejarse con cuidado y precisión. A pesar de informar claramente todas las restricciones dietéticas con antelación: • Nos sirvieron un dumpling de cangrejo al principio, a pesar de que se indicó "sin mariscos", lo cual es un grave problema de seguridad. • Llegaron varios platos con mariscos y otros ingredientes restringidos, a menudo sin ofrecer ninguna alternativa. • En algunos casos, simplemente se repitió el plato sin el ingrediente en lugar de reemplazarlo con un sustituto bien pensado, lo que dejó el plato incompleto. Esto ocurrió varias veces, incluyendo los platos de sandía y melón, que se sirvieron sin ningún sustituto creativo. Queremos destacar que nos encantó el concepto, la atmósfera y la creatividad de la noche. Pero por el precio premium, el manejo de los requisitos dietéticos necesita mucha más atención para garantizar que los huéspedes se sientan seguros, valorados y parte integral de la experiencia.