L'Escudella en Vilafranca

El pasado mes de agosto fuimos a comer a l'Escudella, Lo que más nos gustó fue la atención personal y por supuesto la comida. Nada más llegar nos atendió el propio chef y propietario, Emilio. Nos dio la bienvenida y nos explicó la filosofía del restaurante, basada en el uso de los productos de proximidad, tanto que algunos alimentos de huerta los producían ellos mismos, buscando el producto exacto con el que trabajar. También nos comentó que otro de los objetivos que pretendían era trasladar a los platos la cocina tradicional con el toque de la cocina actual, documentándose para ello y remontándose en algún caso a recetas de hace varios siglos. Uno de los platos que me entusiasmó fue el bacalao con langostino y salsa romescu… espectacular. Se decoraba con un polvo de pimentón, que mezclado con el protagonista del plato, potenciaba un sabor que tenía anclado en la memoria, un sabor de la infancia, cuando iba a comer a casa de mi abuela… fue genial. Otra cosa que me gusto fue el acompañamiento que Emilio nos hizo en los vinos, conocía la historia, variedad, características de la zona, etc… de todos los viñedos cuyas botellas vestían su carta de vinos, aconsejándote según las preferencias que le trasladabas. La atención de los camareros impecable, y la música de fondo, eso, música de fondo, suave para percibirla y poder conversar plácidamente. Decoración muy bonita y limpieza más que destacable.

Hemos probado el menú "tradición", con algunas cosas buenas y otras muy buenas. Volveremos

Visitamos esta joya escondida el jueves a la hora del almuerzo después de varias recomendaciones y ciertamente no nos decepcionaron! El restaurante se enorgullece de utilizar ingredientes cultivados y producidos localmente. Se ofrece a los comensales un menú degustación que destaca las especialidades de la zona con una selección de plato principal y desierto. El chef conversó con los comensales y estaba feliz de modificar el menú, ya que no cada carne. Me ofrecieron un plato de falafel que era absolutamente delicioso. El ambiente es encantador, con una decoración contemporánea fusionada con algunas piezas tradicionales y la música de fondo es exactamente eso. Hace mucho tiempo que no he experimentado tal calidad y Servicio y sin duda volveré la próxima vez que esté en Villafranca.

Trato inmejorable, comida en cantidad y calidad espectacular. Siempre con ganas de volver

Me ha encantado. Lugar tranquilo, elegante, con gusto y muy bien atendido. Comida exquisita y a un precio equilibrado para su gran calidad. Regada con buen vino, de proximidad, comer en l'Escudella se convierte en una experiencia inolvidable.

Muy profesionales. Acogedor. Lo recomiendo.

Restaurante selecto comida elaborada y muy buena. Platos generosos. Recomendable.

Hola! Somos Mur y Sky (2 Golden retrievers) queremos dar las GRACIAS a l'Escudella por dejarnos entrar a su establecimiento! Además, nuestros humanos han disfrutado muchísimo de la comida porque estaba riquísima. Sois un lugar EXCELENTE! Gracias. Mur&Sky

Excelente menu de verano desgustacion. Gracias Emilio por la experiència.

El menu de verano me ha encantado lo recomiendo enhorabuena Emilio por tu buen gusto. Me a gustado mucho los sabores y aromas que as elegido.