Lavedan en Sallent de Gállego

Que gran descubrimiento en el Valle de Tena. Sin lugar a duda uno de los mejores restaurantes de la zona. Sitio con encanto en Tramacastilla de Tena, donde ir a cenar o comer en invierno aún debe ser mucho mejor, por la chimenea que tienen en el restaurante. Un servicio de 10, muy muy atentos y todo super bien explicado. Da gusto encontrar sitios así de auténticos. Restaurante de cocina de caza, donde no es nada fácil tratar al producto, por las cocciones principalmente y su punto, en Lavedan se puede confirmar que lo bordan. Tienen un menú de 60€/persona, pero nosotros nos decantamos por la carta. Cena para dos personas, donde pedimos bandeja de embutidos ( chorizo de jabalí y ciervo, cabecero de lomo, jamón de pato, longaniza…), estaba muy buena. Para continuar steak tartar de corzo, que estaba buenisisisimo y además lo acompañan con una especie de mantequilla de mostaza, que le da el toque, espectacular, proseguimos con un ravioli de becada que también lo bordan y por último el pichón que para mí fue el mejor plato, espectacular, el punto y la ejecución, no es nada fácil cocinar un buen pichón. Es un restaurante que lleva un año y medio por lo que nos dijeron, pero si sigue a este nivel, os puedo asegurar que llegará muy muy lejos. Sin lugar a duda, que cuando pueda repetiré. ¡¡¡Enhorabuena!!!

Segunda vez que acudimos a Lavedan y efectivamente no defraudó, fue igual de bien o incluso mejor porque al terminar la comida, empezó a nevar y con ese gran entorno lo hizo fantástico. Lugar y servicio de 10, se confirma que puede ser uno de los mejores ( por no decir el mejor ) restaurante del Valle de Tena. Gran producto muy bien ejecutado. En esta ocasión, comida para 4 personas donde volvimos a repetir la tabla de embutidos, longaniza de la zona, salchichon de jabali, cabezada, chorizo de venado… Simplemente buenisimo. A continuación tomamos un canelón de jabalí que estaba de 10, lo mejor de la comida sin lugar a duda, también tomamos corzo, la anterior vez lo tomamos en formato steak tartar y estaba mejor, el del otro día no estaba malo, ni mucho menos, pero un pelin pasado en mi humilde opinión. Continuamos con un pato que estaba bestial y para finalizar liebre a la presa con chocolate que estaba muy buena. De postre tomamos la tarta de queso, la aconsejo 100% además con un sabor fuerte y un postre cubano ( que ahora no recuerdo el nombre ) Sin lugar a duda que volveré a Lavedan cuando pueda, porque la cambian va cambiando según temporada y eso es lo que más me puede gustar de un restaurante. Sitio TOP!!!!

Ideal para disfrutar de una comida especial. Tomamos el menú degustación (super recomendable), aunque la carta también tiene una pinta fantástica. Atención inmejorable. El espacio fantástico. Repetiremos seguro

Nos habían hablado muy bien y las expectativas estaban altas, pero la realidad lo ha superado. Buen servicio, sitio encantador en un lugar precioso del Valle de Tena en el Pirineo Aragonés, una calidad excelente y unos sabores sorprendentes. Una sensacional conjunción de sentidos en cada pase. Presentan un menú degustación excelente

Un buen lugar para saborear la gastronomía de la zona. Ambiente muy tranquilo y acogedor. Nos explicaron con mucho detalle cada uno de los 10 pases del menú degustación. Una pareja joven rescatando antiguas recetas y tradiciones gastronómicas. Una apuesta creo que segura y que se mantendrá en el tiempo. Muy buen servicio. Todo de 10. Muy buena relación calidad- precio.

Muy recomendable. Nosotros pedimos menú desgustación y nos gustó mucho. Comida de proximidad hecha con ingredientes locales y de temporada. Si vas por el Valle del Tena, nos dudes en hacer parada aquí!

Un gran descubrimiento en Tramacastilla de Tena. La pareja que lleva el restaurante nos ha sorprendido con una cocina exquisita de la que disfrutas con los cinco sentidos. Buen servicio y trato amable. Tomamos el menú degustación que nos encantó. Buena carta de vinos. Deseando volver.

Hemos venido de escapada a valle de Tena y encontramos este restaurante , desde ayer se a convertido en un sitio obligatorio al que ir cuando vengamos por aquí, trato y comida inmejorable, nos hicieron sentir como en casa . Calidad precio el menú degustación está genial ! Records de l’alt empordá

Menú degustación bien elaborada y de temporada. Sorprendente y original. Bien servidos por Carla con explicaciones de todos los platos.

Un lugar en el Valle de Tena que recomiendo sin dudar. Producto local de calidad, bien cocinado y servido. Atención excelente.