Lavedan en Sallent de Gállego

La labor que desarrollan es fantástica. Los platos atrevidos y acertados elaborados con productos de proximidad y con mucho cariño. Agradecer la presencia de la maitre, Carla y la recomendación de Lluís de Gap servicios turísticos.

Impresionante menú de degustación. Era el primer día q lo presentaban y ha sido un éxito total. Pularda, salmón, croqueta, salchicha, ufff. Q maravilla. Carla y Sergio súper profesionales y muy, muy amables, explicando los platos con toda profesionalidad. Ha merecido la pena.

¡Una experiencia magnífica en todos los sentidos: acogida y servicio en francés, menú degustación con una excelente relación calidad-precio!

Un restaurante sorprendente Hemos tomado el menú degustacion y nos ha gustado muchísimo ,las huevos de trucha a la Navarra ,el hinojo con garum , bueno,bueno todo fantástico Esperamos volver pronto Un diez

Experiencia increíble. Restaurante que apuesta por productos de alta montaña, nacionales y de gran calidad.Además, los dueños son super amables y cercanos. Un gran acierto haber venido, somos unos madrileños que volverán 100%.

🌟 Una auténtica experiencia gastronómica Tuvimos el placer de comer en este restaurante y quedamos encantados. El menú fue delicioso, un verdadero viaje por los sabores del territorio, cocinados con maestría y pasión. Cada plato contaba una historia, resaltando ingredientes locales de forma creativa y refinada. 🍷 El ambiente es agradable, cuidado en cada detalle y perfecto para disfrutar de la comida con tranquilidad. El personal fue amabilísimo, atento y acogedor, lo que hizo que la experiencia fuera aún más especial. ✅ Sin duda lo recomendaría a cualquiera que quiera disfrutar de la cocina local en un entorno auténtico y de calidad. ¡Volveremos seguro!

Relación calidad precio muy buena, la atención estupenda, el ambiente muy agradable, qué más se puede pedir?

Hoy hemos tenido el honor de probar el menú dégustacion de Sergio y Carla. Decir que ha sido toda una experiencia gastronómica poniendo en valor productos de cercanía. Nos ha sorprendido tres pases del menú degustatión: la tartaleta de huevas de trucha, la terrina y las judías. Todos los platos, sin excepción, bien ejecutados, sabrosos; no te quedas con hambre. El ambiente es sobrio, acogedor y familiar. Carla es muy cercana y apasionada. Volveremos para el otoño a probar caza.

Excelente trato,excelente servicio y excelente el menú degustacion, estoy deseando probar cosas de la carta,pronto volveremos

Reservamos comer cuatro personas, porque nos habían hablado muy bien. Nos ofrecieron carta y menú degustación, opción que elegimos. Se trata de una experiencia de gastronomía de montaña , que nos gustó mucho. Doce pases incluyendo un cóctel de inicio de una maceración de whisky con trompetillas posteriormente un bocadito de trucha a la navarra con una huevas infusionadas con grasa de tocino ; continuaron varios pases de “finger food “ destacando una croqueta de pollo al chilindrón con la piel del pollo crujiente, que nos emocionaron , una terrina de tres carnes, que recuerda a la cocina francesa del Pirineo , unos tomatitos confitados con caldo dasi con liquen en vez de alga, un bulbo de hinojo con piñones, esturión muy bien acompañado de un punto de limón, y la sorpresa de una salchicha de carne de cordero tensino con un milhojas memorable. Todo productos de la montaña que rodea a Tramacastilla , lugar del Valle de Tena donde atienden a los clientes Sergio, cocinero y su pareja en sala . De postre melocotón, recién traído de Calanda . Comida: 5/5 | Servicio: 5/5 | Ambiente: 5/5