La Tagliatella - Heron Diversia en Alcobendas

28/02/2026: Lo mejor del local es, sin duda, el estupendo ambiente; han logrado crear un espacio sofisticado y muy agradable, ideal para una cena relajada. En cuanto a la atención, el personal es sumamente amable y educado en el trato directo. Sin embargo, pecaron de estar a menudo distraídos, lo que provocó esperas innecesarias y una sensación de falta de coordinación que empaña un poco la experiencia global. Respecto a la propuesta gastronómica, las pizzas nos dejaron una sensación agridulce. Si bien la masa y el sabor base estaban bien, nos parecieron escasas de queso, lo cual es una lástima porque les restaba esa jugosidad que esperas en un restaurante de este nivel. Estaban correctas, pero lejos de ser estupendas. En resumen: un sitio fantástico por su atmósfera, pero que debería cuidar más las proporciones en sus platos y la atención al detalle en sala si aspiran a la excelencia que requiere La Moraleja.

15/02/2026: Empezando por lo bueno, el servicio muy amable y, quitando que tardaron un poco en tomarnos nota, lo demás muy bien. La comida con cosas buenas y no tan buenas. El entrante (provola) y el postre (tiramisú) estaban muy buenos, pero los principales que pedimos (pasta con trufa y pizza prosciutto e funghi) estaban muy flojos de sabor, ni con sal mejoraba mucho. Creo que deben cambiar algo en esa parte. La parte más negativa fue la de la reserva. Reservé por Google con 2 semanas de antelación y me llamaron para confirmar unos días despues (hasta ahí bien). Pero luego vi un mensaje para meter una tarjeta en su web antes de 24 horas para cobrar en caso de no acudir, cosa que no me gusta (aunque puedo entenderlo porque era un día muy solicitado) pero que no me habían dicho al llamarme. Como ví tarde el mensaje cuando fui a meter la tarjeta me habían anulado la reserva. Por suerte aún pude hacer otra pero más tarde de lo que yo quería. Y aún ya con la tarjeta me enviaron otro email un día antes de ir para que volviese a confirmar. ¿Si no llego a verlo me anulan la reserva de nuevo? Entiendo que hay gente impresentable que reserva en restaurantes y luego no se presenta, causando un perjuicio, pero han llevado la confirmación de reservas al extremo de que sea molesto y que no me plantee hacer otra ahí.