La Sureña - Maremagnum en Barcelona

19/11/2024: comida deliciosa, el ambiente excepcional, la atención del personal súper cálida y linda, nos recomendaron platos deliciosos, se pasan excelentes momentos allí, tienen un ambiente agradable y preciso, para volver y disfrutar una y otra vez.

18/11/2024: Primero que nada, es un lugar muy lindo y ambiental. No es muy espacioso pero hay bastantes asientos. Aunque no tenía reserva tuve la suerte de conseguir un asiento en la barra. Lo cual también disfruté porque podía ver lo que estaba haciendo la cocina y eso siempre me parece muy interesante. El servicio fue muy rápido pero sin presionar, lo cual siempre es bueno porque a veces necesito tomarme mi tiempo para elegir lo que quiero. Entonces, después de pedir mi bebida (que se sirvió en un minuto) y dos sorbos, estaba listo para pedir mi comida. Pedí arroz negro con gambas y alioli con ajo blanqueado. La comida venía muy bien dispuesta en una sartén de hierro fundido caliente sobre madera. Ahora, cuando les digo que la porción no parecía demasiado grande, al final se demostró que estaba equivocado. Después del primer bocado me sorprendí porque pensé que estaba bueno pero no tan bueno como parece. Resulta que estaba demasiado impaciente y la comida estaba demasiado caliente. Así que después de darle un minuto me lancé. ¡¡Estaba tan bien ejecutado!! El arroz ligeramente salado con trozos de calamar dándole un profundo sabor a mar. Luego las gotas de alioli encima, que estaba realmente cremoso y rico. ¡¡No me cansaba del sabor a ajo quemado!! El ligero amargor que luego se equilibró con la base grasa de alioli fue simplemente un beso de chef ✨ ¡Y, por supuesto, el personaje principal del espectáculo fueron las gambas perfectamente cocinadas que completaron toda la paleta de sabores del plato! 😩 ¡¡¡Especialmente después de decapitarlos y dejar que toda la bondad salada de los crustáceos gotee sobre el arroz!!! ¡FUE INCREÍBLE! Realmente disfruté cada bocado, literalmente raspé el plato. Ah, y no olvidar que el arroz tenía esa nota sutil pero fuerte de aceite de oliva que también tenía sentido. Pero como escribí antes, dado que todos esos ricos ingredientes contenían la porción era más que suficiente y quedé demasiado satisfecho. Realmente puedo recomendar el plato que pedí, aunque cuando miré lo que estaban comiendo otros invitados, su comida también se veía increíble.