La Santa en Valencia

30/12/2025: Escribir esta reseña es realmente muy difícil, ¡porque no quiero! Maipi es demasiado bueno y demasiado pequeño para que quepan todos. Y aun así… aquí estoy. ¿Por qué? Porque le di mi palabra al jefe. Descubrimos Maipi por casualidad, aunque ya habíamos pasado por allí incontables veces. Un día, buscando un sitio acogedor para picar algo y tomar una copa de vino, de repente nos fijamos en él. Desde fuera, no es nada elegante, pero el ambiente era al instante acogedor. La gente dentro sonreía, charlaba y había una cocina abierta. Entramos y pedimos una mesa para dos. Casi nos rechazan (estaba lleno), pero luego cambiaron de opinión y nos invitaron a esperar fuera. Nos sirvieron bebidas mientras esperábamos (unos 10 minutos), y poco a poco nos dimos cuenta: este no es un sitio cualquiera. La gente seguía llegando, solo para ser despedida: estaba lleno. Cuando por fin entramos, conseguimos dos taburetes en la barra. Y ahí empezó la magia. Todo lo que probamos era de primera calidad. El chef es un auténtico ángel: alguien que realmente entiende el sabor, el equilibrio y los ingredientes. Nos quedamos impresionados. Yo tomé un vino delicioso, mi marido unas cervezas; simplemente no queríamos irnos. ¿Y el servicio? Sinceramente, de otro nivel. El personal estaba pendiente de todo, pero nunca tenían prisa. Se fijaban en los detalles más pequeños, siempre estaban presentes y aún tenían tiempo para conversaciones genuinas con cada mesa. No solo charlas informales, sino una conexión real. Nos enamoramos por completo. No era comida para turistas ni fusión de moda; era la auténtica España, excepcionalmente bien hecha, con precios justos y alma. Por supuesto, ya hemos vuelto y seguiremos volviendo. Así que si esta reseña no te parece emocionante, perfecto. Quizás no vayas. Es pequeño, siempre está lleno y, sinceramente, ojalá pudiera guardármela para mí. Pero una promesa es una promesa, y si escribo una reseña, tiene que ser sincera.

21/12/2025: Los postres no estuvieron a la altura...