La Mina en Arroyomolinos

18/01/2026: Estuvimos comiendo en el restaurante La Ricarda y la experiencia fue excelente. Es un sitio de mucha categoría, tanto por el ambiente como, sobre todo, por la calidad de la comida. Todo estaba delicioso y muy bien elaborado. Para empezar, tomamos vinito con tortilla, absolutamente para chuparse los dedos. La tortilla es especial: cremosa, la cebolla tiene un sabor increíble, como si estuviera confitada o trabajada aparte; no sabría explicar la técnica, pero el resultado es espectacular y marca la diferencia. De los platos principales: Manitas de cordero rellenas de boletus, deliciosas, muy bien hechas y llenas de sabor y boletus que a mí personalmente me encantan. Entrecot muy sabroso, carne tiernísima y de altísima calidad. Queso de cabra con mermelada de frutos rojos y cebolla caramelizada, un auténtico cielo en la boca, delicioso y equilibrado. Croquetas de jamón indescriptibles: sabor intenso, cremosas por dentro, suaves, un auténtico manjar; de lo mejor de la cena. Carpaccio de pulpo, otra delicia: pulpo cortado en láminas finísimas, sobre una crema de castañas, con aceite de oliva y pimentón. Simplemente espectacular. Para terminar, la pirámide de chocolate, deliciosa: una pirámide de chocolate con mousse de chocolate en su interior, muy fina, intensa y perfectamente equilibrada. Un restaurante totalmente recomendable, con cocina de nivel y platos que se recuerdan. Sin duda, para volver. Como única pega, y dicho de forma constructiva, eché de menos más postres caseros. Hace unctiempo comí aquí una milhoja con crema casera que era, sin exagerar, la más rica del mundo, y esta vez no estaba disponible. En un restaurante de esta categoría, ese tipo de postres hechos en casa marcan la diferencia y se echan en falta.

05/01/2026: La comida buenísima. La atención buenísima. El ambiente muy bueno. No pudo decir más.