La Mancheguita en Madrid

06/07/2025: Probablemente dure, al menos, 500 años más. Magnífico. Siempre, por razones totalmente subjetivas, he sido admirador de Francia. Y, entre otras cuestiones, por su gastronomía. Un amigo de infancia, hace más de 40 años me decía al hablar de los chuletones, los franceses comen la carne pasada, casi podrida. Eso, y lo recuerdo a menudo, hoy le llaman "maceración ". Aquel comentario que en su día me parecía desafortunado, hoy me trae a la mente que, ya en aquella época, en Francia sabían perfectamente lo que comían y como degustarlo. Los años siguieron pasando y mi pasión por ese estilo de vida siguió creciendo. A la carne pasada de tiempo, ahora se unió el buen gusto por la belleza de las cosas, arquitectura, estilo de vida, amor por lo suyo , lujo y tradición, que me parece admirable. Por ello hoy he visitado este extraordinario restaurante, del que destacan todas sus facetas. El local, elegante, bonito y atractivo. Un gran salón y una terraza cubierta, más propia para el invierno. En julio en Madrid, mejor dentro. Mesas amplias y buenas , mantel de tela y buena vajilla y cubertería. Ambiente magnífico. Todos dispuestos a un , esperado y no defraudado, buen plato. Destacar el Ratatouille , caracoles, arroz de tupinambo y steak tartar. Postre riquísimo, milhojas. El personal muy agradable. Un almuerzo excepcional en plena LAFAYETTE. Repetirémoa seguro .

05/07/2025: Una agradabilísima velada más en el mejor restaurante francés de Madrid. Excelente cena en compañía de grande amigos. Muy ricos mejillones, rilletes de ave, raya, magret, mollejas y solomillo. Acompañados de muy buenas opciones de vino. Excelentes quesos de postre.