La Industrial en Salamanca

01/11/2025: Precioso almuerzo aquí, muy recomendable, reserva aconsejada. Servicio muy profesional y amable. El Pluma fue fantástico! ¡Gracias!

07/10/2025: Estamos en un tour escoltado con Collette Tours y nuestro gerente de tour Philip sugirió este lugar. Llegamos a cenar pero el lugar estaba lleno de reserva, así que hice reservas para la noche siguiente. Estábamos sentados justo al lado de la cocina. Fue divertido ver a los chefs preparar los platos. Sentimos que estábamos viendo Top Chef. Gran ambiente. Tuvimos una variedad de tapas, todo excelente. Teníamos el adobo de brochetas de cerdo al estilo morisco, el bollo de pastrami de hombro superior ibérico ahumado, el rollo de vientre de cerdo a la parrilla, el cordero "pincho" oaxaca, y vino blanco. El objeto más interesante fue el cordero "pincho". Nos dijeron que lo comiéramos desde abajo. La tapa tenía un jarabe de chocolate. Era una combinación de salado (cordero) y dulce. ¡Nos gustó mucho! Tenía muchas ganas de probar la vieira estofada, pero estaba bastante llena para entonces. De hecho, le dimos un poco de la brocheta de cerdo a nuestros amigos que estaban en la mesa de al lado. Para las tapas, está en el lado caro, pero el sabor, la calidad, la experiencia culinaria y la presentación superan los precios. El personal era amable y servicial cuando estábamos mirando a través del menú. Si alguna vez volvemos a Salamanca, sin duda volvería a cenar aquí.