La Hoja en Salamanca

Situado en el corazón de Salamanca, La Hoja 21 despliega una propuesta de cocina mediterránea donde la técnica, la nobleza del producto y el respeto al comensal alcanzan una notable armonía. Desde la recepción, impecable en modales y en cortesía, se intuye la meticulosidad que guía tanto la sala como los fogones. Cabe destacar un gesto que revela la filosofía del restaurante: pese a un retraso notable de los comensales — debidamente comunicado — la mesa fue preservada con discreción y sin reproche, evidencia de una hospitalidad madura y orientada al cliente. En lo culinario, la velada se estructura con solidez. El steak tartar, elaborado con precisión quirúrgica, sorprende por su calibrado equilibrio entre condimento y textura. Sin artificio superfluo, muestra una comprensión profunda del producto y figura merecidamente entre los mejores ejemplos degustados en esta disciplina. El solomillo de ciervo constituye, sin embargo, el punto álgido de la experiencia. Perfecto en cocción y con una intensidad gustativa difícil de igualar, se presenta como un plato de referencia, merecedor de un lugar destacado en la memoria gastronómica. No sólo convence: conmueve, con una sutileza que trasciende la mera técnica. La clausura dulce, una torrija de corte clásico, reafirma la vocación del restaurante por la buena escuela: cremosa, aromática y perfectamente ejecutada, encarna el equilibrio entre tradición y excelencia. Con un coste aproximado de 50-60 euros por persona, La Hoja 21 ofrece una relación calidad-precio excepcional, sustentada en profesionalidad, producto selecto y una cocina de fondo, honesta y precisa. En conjunto, se trata de una mesa que se sitúa holgadamente por encima de la media, digna de consideración en cualquier itinerario gastronómico exigente.

Hemos cenado a las 22:15, un grupo de 14 personas. Nos han mandado callar en una ocasión porque según ellos molestábamos al resto de la gente (estábamos solo hablando). Luego a las 00:15 nos han invitado a irnos (echarnos)…. No se, igual no tienen que coger cenas tan tarde. La comida normal, los camareros regular. No volveré.

Todo muy bien y rico, si bien es cierto que la cantidad era algo escasa, el resto fenomenal.

Nos hemos encontrado este restaurante por casualidad y ha resultado ser una muy buena opción. 🥑 Comida: hemos pedido el menú del día. Las opciones no son numerosas pero sí muy variadas, hay cuatro entrantes, cuatro principales y dos postres. Me ha gustado mucho el salteado de setas, me ha parecido original. 🧑‍🔧 Servicio: el camarero que nos ha atendido ha sido muy agradable y cercano. 🏡 Lugar: súper elegante, de los que solo con verlo piensas que no es para tu bolsillo. 💲Precio: 22€ el menú del día. ¿Volvería? Seguro!!

La cena y el servicio estuvo bien. Lo único que lo estropeó es que nos sentamos a cenar a las 10 de la noche y a las 12 nos dijeron que nos teníamos que ir que ya cerraban. Es la primera ves que nos sucede algo así en un restaurante en Salamanca. Local muy ruidoso.

Tuvimos una comida de trabajo y fue estupendo. Restaurante bonito con posibilidad de carta o menú entre semana mediodía a 22€ con muy buena pinta. Nosotros compartimos platos de carta, a destacar el carpaccio de lomo, la lubina para 2 personas espectacular y el pulpo en su punto.

Excelente menú del día por 22 euros. El ambiente del restaurante es muy acogedor y el trato de los camareros maravilloso. Suele estar siempre lleno recomiendo reserva a través de su página web.

Una cocina diferente en una ciudad maravillosa, el servicio es impecable y el ambiente y las instalaciones son estupendos. Para repetir sin duda.

Hemos estado hoy comiendo, entramos por casualidad ya que nos pareció muy bonito y especial. La sorpresa fue muy grata, la comida excelente y el trato inmejorable por parte de los camareros. Sin duda volveremos y lo recomendaremos.

Fuimos a comer menú semanal y a mí me encantó. Todo muy rico. Sitio espacioso y buena atención, rápida y amable. Calidad precio buena, nos costó 22€ menú. Muy recomendable. El arroz con hongos y setas muy rico, el brioche de cerdo TMB muy rico, los pimientos rellenos de bacalao no me gustaron pq llevaban mucha cebolla cruda y a mí no me gusta. En general perfecto.El salmorejo riquísimo y la tarta de queso espectacular.