La Era de los Nogales en Sabiñánigo

Volvíamos de Panticosa y acabamos de casualidad ya que no es común poder comer allí sin reserva previa pero tuvimos suerte. Probamos el menú Recuerdos y fue toda una experiencia gastronómica brutal. Tanto los platos como el trato de TODO el personal hicieron una experiencia brutal! Apenas hay que desviarse y SIN. DUDA MERECE LA PENA dejarse caer. Volveremos sin duda!!!

Simplemente EXCEPCIONAL! Volvíamos de Panticosa y acabamos de casualidad ya que no es común poder comer allí sin reserva previa pero tuvimos suerte. Probamos el menú Recuerdos y fue toda una experiencia gastronómica brutal. Tanto los platos como el trato de TODO el personal hicieron una experiencia brutal! Apenas hay que desviarse y SIN. DUDA MERECE LA PENA dejarse caer. Volveremos sin duda!!!

Una explosión de sabores diferentes y una gran amabilidad de los camareros. Recomendado al 100 para todo

“La era de los nogales” es una experiencia gastronómica que se queda contigo mucho después del último bocado. Desde el primer momento se percibe el mimo, la coherencia y la ambición creativa que define la cocina de Toño Rodríguez, un chef con una sensibilidad extraordinaria para transformar el producto en emoción, memoria y sorpresa. Cada plato del Menú Ambiciones es un relato perfectamente hilado: técnica impecable, sabores profundos y una personalidad clara que habla de territorio, oficio y valentía culinaria. Nada es gratuito, todo tiene sentido. Mención aparte merece el somelier, cuya selección de maridaje eleva el menú a otra dimensión: arriesgada, sorprendente y tremendamente original, con elecciones que dialogan con cada pase y lo potencian sin eclipsarlo, aportando matices inesperados y momentos memorables. Es un maridaje pensado con inteligencia y sensibilidad, que demuestra un conocimiento profundo y una gran complicidad con la cocina. Y, por supuesto, el aplauso es para todo el equipo, cuya profesionalidad, cercanía y pasión hacen que la experiencia sea redonda, cálida y perfectamente orquestada. “La era de los nogales” no es solo un restaurante: es un destino imprescindible para quienes buscan emoción, excelencia y alma en la alta cocina.

“La era de los nogales” es una experiencia gastronómica que se queda contigo mucho después del último bocado. Desde el primer momento se percibe el mimo, la coherencia y la ambición creativa que define la cocina de Toño Rodríguez, un chef con una sensibilidad extraordinaria para transformar el producto en emoción, memoria y sorpresa. Cada plato del Menú Ambiciones es un relato perfectamente hilado: técnica impecable, sabores profundos y una personalidad clara que habla de territorio, oficio y valentía culinaria. Nada es gratuito, todo tiene sentido. Mención aparte merece el somelier, cuya selección de maridaje eleva el menú a otra dimensión: arriesgada, sorprendente y tremendamente original, con elecciones que dialogan con cada pase y lo potencian sin eclipsarlo, aportando matices inesperados y momentos memorables. Es un maridaje pensado con inteligencia y sensibilidad, que demuestra un conocimiento profundo y una gran complicidad con la cocina. Y, por supuesto, el aplauso es para todo el equipo, cuya profesionalidad, cercanía y pasión hacen que la experiencia sea redonda, cálida y perfectamente orquestada. “La era de los nogales” no es solo un restaurante: es un destino imprescindible para quienes buscan emoción, excelencia y alma en la alta cocina.

Recomiendo mucho venir a este restaurante. La comida ha durado en total 3 horas y media . Ha consistido en una experiencia de 22 pases. Hemos comido un menú degustación "Ambición" por 95€, el cual merece mucho la pena. La relación calidad-precio de este restaurante es maravillosa. Los platos estaban deliciosos, muy elaborados y originales. El servicio es magnífico. El entorno y la estética del restaurante es preciosa. Para terminar me gustaría hacer una sugerencia: la única cuestión que he observado que es mejorable es el volumen de las explicaciones de los camareros es demasiado bajo o el ruido ambiental es demasiado alto. En definitiva, en ocasiones no hemos escuchado con claridad las expliaciones de los camarareros y eso nos ha apenado. Resumiendo: recomiendo mucho venir , nosotros volveremos! Enhorabuena equipo.

Mi experiencia en Era de los Nogales fue inolvidable. Más allá de su merecidísima estrella Michelin, una de las cosas que hay que destacar es su personal: joven, cercano, amable y muy atento, te hacen sentir cómoda desde el primer momento y te explican cada plato con una pasión que contagia y te permite disfrutar todavía más de todo lo que llega a la mesa. Uno de mis momentos (y sabores) preferidos fue el vermut con la bienvenida del chef. Aunque lo que verdaderamente me enamoró es que los menús está íntimamente ligado a las tierras de Aragón. Cada plato está pensado para homenajear a sus productos, a su identidad y a su esencia. En definitiva, una experiencia redonda, que espero poder repetir algún día!

Experiencia inmejorable. Trato increíble de parte de todos los trabajadores y trabajadoras, comida exquisita, platos originales y riquísimos. ¡Para repetir sin duda!

Restaurante con estrella michelín súper recomendable, el trato fue exquisito, cuidando hasta el mínimo detalle desde el momento en que llegamos, y el menú degustación muy completo y delicioso, nosotros teníamos incluido el maridaje y eso hizo todavía más increíble la experiencia. Muchas gracias por todo y sin duda si estamos por la zona volveremos.

Increíble todo, la comida, el equipo, la atención exquisita en todo momento, gracias Toño Rodríguez por la experiencia de poder degustar tus platos en tu casa.