La Encina en Bilbao

10/03/2025: 23/11/2024 Es el restaurante chino al que voy siempre que voy a Bilbao. En su origen, hace muchos años, cuando yo era muy niño, igual ni había nacido aún, lo fundó un señor chino que era encantador y peculiar, siempre vestía muy bien, con traje. Este señor se retiro hace ya unos cuantos años, ya no lo volví a ver, no sé si se iría para su tierra. Parte de sus empleados siguieron trabajando en un local bastante más pequeño. La comida no es lo que fue en su día, pero no se come mal. El trato es correcto. Yo nunca he encontrado un chino donde haya comido una comida igual que la que yo recuerdo de niño. En casa todos recordamos aquella comida con nostalgia y nos sentimos afortunados de haberlo conocido en aquellos tiempos. Nunca volvimos a ver nada igual. Pero aunque ya no sea lo mismo, sigue haciendo una comida que no está mal. Yo hoy me he sentido muy bien tratado, y a gusto con todo. Siempre recuerdo los tiempos cuando era un niño e iba con mis padres y mi hermano. ---- 10/3/2025 Estuve comiendo ayer y lo que comí estaba para mí excelente.

15/01/2025: Llevo más de 40 años disfrutando de este restaurante. Platos suculentos, manjarosos. La cocina está muy bien pilotada, con respeto a la materia prima y un acabado detallista. Calidad constante. Leo comentarios que no sé si atribuir a ignorancia sobre la comida china o a mala fe. Me muero si no digo que los tallarines no están duros, sino que están fritos. Y que no ponen "berza", sino col china. No sé puede ser más gili...