12/09/2025: El lugar está lindo, relajado, ambiente casual. La comida muy rica, en especial la coliflor ummayaki, los calabacines y el helado de queso fresco pasiego. 😍 Le quito una estrella porque antes del postre le faltó al camarero limpiar las migajas de pan que quedaron en la mesa y peor aún, el baño estaba inundado así que había un charco grande lo cual me parece bastante desagradable. Fuera de eso todo bien.
06/09/2025: Y hubo que cenar 🍽️
🌟 En Puertochico, en Santander (Cantabria), Umma es uno de esos restaurantes donde el producto local, la creatividad y el sabor se dan la mano en una propuesta moderna, luminosa y sin artificios. Reconocido por la Guía Michelin con un Bib Gourmand y por la Guía Repsol con un Solete, se ha consolidado como parada obligada para quienes buscan cocina actual a precios contenidos.
👨🍳 Al frente está Miki Rodríguez, cocinero formado en casas de referencia como Mugaritz, Zuberoa, Noma o El Celler de Can Roca. En 2013 decidió transformar el negocio familiar en este proyecto personal, donde ofrece una cocina de sabor reconocible, técnica precisa y espíritu libre. No hay menú degustación, pero sí una carta breve y cambiante que refleja su paso por la vanguardia europea sin perder la cercanía al producto de proximidad.
🥦 La propuesta —de temporada, honesta y pensada para compartir— incluye platos como la coliflor ummayaki, las cocotxas de merluza pilpil, huevos fritos y torreznos o el arroz socarrado de cigalas, tomates secos y mayo de limones. Mención especial merece la coliflor, trabajada en distintas versiones según la estación, convertida ya en icono de la casa.
🍷 La bodega apuesta por vinos naturales y biodinámicos, con referencias singulares y llenas de carácter. El servicio en sala, cercano y bien informado, acompaña cada plato con acierto sin restarle protagonismo.
🧑🍳 El equipo se mueve con soltura, mantiene el ritmo y explica cada elaboración con detalle. La cocina vista refuerza esa sensación de transparencia y confianza que define la experiencia.
🔝 Umma es perfecto para cenas informales con nivel, encuentros entre amigos o una velada especial donde comer bien es lo importante.
Umma
🗺️ Del Sol, 47
39003 Santander, Cantabria
☎️ 942 21 95 95
📸 @ummasantander
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