La Cerdanya en Cartagena

Uno de los restaurantes más tradicionales de Cartagena. Practican su propia cocina leridana, años de sabiduría en los fogones, amor al producto y platos caseros con tiempos lentos de cocciones y sofritos, algo que se nota en el sabor intenso de sus platos. Disfrutamos la vez anterior de los canelones, la butifarra cortada en carpaccio, las alubias con almejas y el jarrete en salsa. En esta última ocasión hemos comido su fabada con mollitas de gallina (recomendable), su guiso de gallina con sofrito casero de tomate ecológico (falto de acidez) y ciruelas pasas; según mi modesta opinión resulta un plato mejorable de sabor y la presentación es anticuada. Lo mejor fue el asado de ternera, perrechicos y puré casero. Su crema catalana está espectacular. Muy buen servicio. Da gusto ver cómo descorcha Juan hijo las botellas de vino. Un lugar entrañable al que apetece volver.

Un descubrimiento, unos amigos nos llevaron al ir ellos con frecuencia, lugar tranquilo, acogedor, pequeñito, buena carta, comida sabrosa, personal muy atento,educado y profesional, para repetir sin dudas, aconsejable, para ir sin prisas y disfrutar.

Entrar en la Cerdanya es el equivalente a atravesar una puerta y encontrar que el tiempo se ha parado. Todo cobra otra dimensión. No existe la prisa, nada sucede con rapidez, todo es reposado. Y eso se nota desde la primera conversación con el jefe de sala. Da gusto conversar en un espacio donde no es necesario gritar para comunicarse. Son especialistas en hacer de un plato, poesía. Esa es la característica de este local. No puedes decir que no a ninguna propuesta y querrías probarlo todo. Seis amigos degustamos; bacalao en reducción de tomate de pera, fideuá con buey, canelones, lasaña, anchoas, paté de campaña, pan de masa madre, sobrasada casera, crema Catalana y arroz con leche…y alguna cosa más que se me escapa. El vino, excelente, era una apuesta del local: fruto noble, vino de finca, orgánica. Crianza. Café y orujos. Por último quiero destacar que la Cerdanya es un lugar que hay que merecerse. Apto para gente que sepa apreciar el trabajo bien hecho. Enhorabuena! Volveremos.

Comida de mercado con raíces catalanas. Excelente fideua de chato murciano y magníficos canalones.

En el corazón del campo de Cartagena, el restaurante La Cerdanya se alza como un referente del sabor donde tradición e historia se dan la mano. Bajo la dirección del chef Juan Regis, el espacio se convierte en una experiencia sensorial que trasciende lo puramente gastronómico. Cada plato es un homenaje a los sabores olvidados, una travesía por la memoria culinaria de la región, cocinada con mimo, paciencia y respeto por los tiempos. El ambiente rústico y cuidado, unido a un servicio cercano y conocedor, invita al comensal a detenerse y disfrutar de una cocina que emociona tanto por su sencillez como por su profundidad. Lo que realmente distingue a La Cerdanya es su apuesta decidida por la Arqueococina®, una filosofía que recupera recetas ancestrales sin artificios modernos. Aquí no hay lugar para los aditivos ni los atajos industriales: solo ingredientes naturales, técnicas tradicionales y un profundo conocimiento del legado culinario. Desde un guiso cocinado lentamente hasta un postre elaborado con métodos de siempre, cada bocado cuenta una historia. Más que un restaurante, La Cerdanya es un espacio donde se saborea el pasado con autenticidad y se revaloriza el acto de cocinar como un arte.

Es un restaurante pequeño y muy acogedor, que tiene buena relación precio-calidad, aunque eché en falta una carta más amplia. aunque recomiendo que vayan quienes lean esta reseña, porque te sientes allí como si estuvieras en tu casa

Muy recomendable, atención, comida, ambiente...todo inmejorable! Se nota el buen hacer de la familia Regis

Un restaurante acogedor y agradable en el que degustar buena comida. Buena materia prima y un servicio excelente. Gracias por todo.