La Carballinesa en Vitoria-Gasteiz

08/02/2026: Hoy he ido al Margolari, sobre todo, por comer un pintxo caliente ya que días atrás estuvimos con la familia y además de abundante, estaba muy rico. Pues bien, hoy era... No tengo palabras para describirlo. No he hecho foto porque en ese momento había poca gente y me ha dado corte. Por describirlo: una croqueta y una gamba (cómo las de otras veces), pero las rabas!!! UNA raba, sin rebozado y con aspecto y textura de plástico. Lo que tiene si fríes un calamar, sin rebozado alguno y lo fríes es exceso. He ido a la barra y le he dicho al camarero que no soy de protestar, pero que considerase lo que me había puesto. Amablemente me ha dicho, que si, que me ponía otro y me ha dicho algo del cocinero que no he llegado a entender. Al cabo de un rato me ha sacado DOS calamares, algo menos fritos que el anterior, pero el rebozado, ni estaba, ni se le esperaba. Cuanto he ido a pagar, no me ha cobrado los pintxos (había pedido otro para llevar y que era igual que el servido). Es un detalle, pero es vergonzoso servir algo así. Un señor ha pedido dos para llevar y me gustaría haber visto su cara cuando los haya abierto en su casa. Si han cambiado de cocinero, pensar el cambio porque estoy segura que la clientela que acudía por los calientes, se pensaran volver.

12/01/2026: Personal muy acogedor y amable. Muy buen pincho-pote