Kaigang Restaurante en Madrid

07/12/2025: Hemos venido por el menú degustación de 9 pases y la verdad es que lo es todo, muy variado y una experiencia muy especial, desde que entras te sientes muy cómodo, servicio muy bueno y atentos con la bebida. Recomendado 100%

05/12/2025: 02-12-2025 Restaurante chino de diseño, con platos muy interesantes. Pedimos el menú degustación de 8 platos, que resulta muy completo y abundante. La propuesta es una fusión de la cocina china con toques españoles que equilibra muy bien los sabores y las texturas. La sopa agripicante con rabo de toro y boletus es un claro ejemplo de esa perfecta integración. Lo mismo el tuétano con el pan chino, combinando el toque ahumado del tuétano con el dulce del pan, o los mejillones que fue uno de los platos que más nos gustó. El chili crab es el rey de la casa, para ponerse perdido con la salsa, pero muy muy sabroso. Del menú degustación tal vez el bocado más flojo es el xiaolongbao de txangurro. El postre también muy rico, fresco y digestivo para rematar la comida. Pagamos 193€ por dos menús degustación (75€/px) y una botella de vino. Especial mención al sumiller, que tiene muy buen conocimiento de los vinos que manejan y una buena variedad de zonas vitivinícolas en la carta. Un par de detalles a mencionar serían que la música estaba tal vez demasiado alta, lo cual, pese a que el local estaba casi vacío, a veces obligaba a elevar el tono para hablar; y que aunque el chef Julio Zhang saludó de pasada, se hubiera agradecido que saliera a saludar a las mesas y conversé brevemente, como se estila en lugares de este nivel donde el chef da la seña de identidad. De hecho hago notar aquí que mucha gente cree erróneamente que el restaurante tiene una estrella Michelín, pero no la tiene, aparece mencionado en la guía y ya. Si aspiran a ella, sin duda van por buen camino. Las estrellas serían 4,5, pero como solo dejan poner enteras, ahí van 5.