Javier Martín en Cáceres

La mejor experiencia gastronómica que he tenido desde que me mudé a Europa. La comida estuvo increíble y se sirvió a buen ritmo. Javier nos recibió personalmente. El servicio fue excelente. Vale cada centavo. No está en el casco antiguo de Cácares. Tomamos un taxi de 10 minutos para llegar. Repetiría siempre.

Impresionante. Impresionante servicio. Impresionante comida. Impresionante calidad. Impresionantes personas. Gracias por hacer nuestra estancia en Cáceres mas placentera gastronómicamente. Gran descubrimiento que no olvidare.os. Gracias Esther por tu buen hacer, tu trato tan profesional y a la vez tan cercano y amable. Gracias Javier por tu tu talento, por el mimo que le pones a esas obras sw arte . Y Gracias a todo el equipo que tenéis detrás, que hacen junto con vosotros, que comer allí sea una experiencia maravillosa. Gracias +!!! Volveremos!!!

Increíble experiencia. Hay poco más que decir que he comido mejor que en muchos Estrella Michelín. Productazo, mucha técnica (espumas, aires, esferificaciones...), cocciones perfectas, sabores muy equilibrados, frescos y cítricos para estos momentos de calor, producto de cercanía, artesano...además de un servicio que no deja ni un pero, de verdad. Pendiente en todo momento el personal de sala. Yo probé el menú ESENCIA por 55€ y me quedé perfecto de cantidad...no me quiero imaginar los otros 2 menús degustación...pero seguro que un festín. Recomendable 100%, volveré seguro. Enhorabuena y, ¡A por la Estrella!

Elegimos un menú de los que oferta y no se le puede poner ni una pega. El servicio es muy bueno , su personal encantador. Seguro que volveremos.

Me encanta la comida de Javier y el trato de Esther y su compañeros de trabajo , un rape asado exquisito

Una gran experiencia, como siempre que vamos habitualmente desde Plasencia, o a veces desde Madrid, en todos los sentidos. Da gusto el trato, el local, la comida especialmente cuidada, y lo atentos que son. Un puntito a considerar para que lo sigan haciendo tan de bien y no se relajen: La camarera que nos atendió, en un vino que le pedimos nos puso la misma cantidad que el que tenia mi pareja que ya habia bebido medio vino....y claro eso no es asi que luego hay que pagarlo:) Pero en definitiva, un sitio que no falla, a mi me gusta mas que el Atrio y las copas de vino de las mas chulas que he visto...:) Gracias y seguir asi!

Tuvimos una cena absolutamente impecable. Desde el primer momento, el trato del personal fue cercano, profesional y atento, creando un ambiente muy agradable que acompañó perfectamente a una experiencia culinaria de primer nivel. Pedimos torta del Casar, huevos revueltos con trufa y gambas, arroz caldoso con bogavante y perdiz estofada. Todo estaba exquisito, con producto de gran calidad, bien tratado y presentado con mimo. Queremos destacar especialmente el arroz caldoso con bogavante, sin duda el mejor que hemos probado nunca: sabroso, en su punto perfecto y con una intensidad de sabor que lo convierte en un plato memorable. Gracias al equipo por una velada perfecta. Volveremos sin duda.

La cena para dos que recordaremos de este verano. Es una experiencia cercana desde el principio, Esther te hace sentir como en tu casa, amable y profesional a partes iguales. El servicio de sala también muy profesional y atento a los detalles. Elegimos el menú Esencia y creo que acertamos de pleno. Todos los platos en su punto perfecto y presentados de forma pulcra y detallista: Carpaccio ibérico foie y canónigos; Viera, trufa, huevo y jugo ibérico; Lubina salvaje con helado de pepino; Cabrito asado al tomillo y miel y los postres y petit four. Como he dicho, una experiencia top y con el detalle final del saludo del chef Javier Martín. Enhorabuena por el trabajo bien hecho. 100% recomendable. Volveremos.

Este restaurante ubicado en Cáceres es una referencia gastronómica que combina tradición e innovación. Su carta, con un enfoque mediterráneo, destaca por el uso de productos de temporada y una cuidada elaboración. Entre sus entradas frías, sobresale el carpaccio de ibérico con foie y tierra de Ibores, así como la ensalada de bogavante con frutas y vinagreta de yogur al azafrán. En las entradas calientes, el bogavante al ajillo y el tataki de atún de Almadraba son también opciones exquisitas. En cuanto a pescados, el bacalao confitado con verduritas y muselina de ajos y el rape con pasta verdi, bogavante y tierra de quesos son los platos estrella. En carnes, el solomillo curado de vacuno con foie y Torta del Casar y la perdiz roja estofada con Pedro Ximénez, trufas y foie reflejan la calidad del producto. El restaurante ofrece una experiencia gastronómica única, con un servicio impecable y un ambiente acogedor. Sin duda, una visita obligada para los amantes de la alta cocina en Cáceres.

Disfrutamos de una magnífica cena en un ambiente agradable y tranquilo. Probamos el menú Origen y fue todo un acierto, por su gran variedad de sabores y texturas. Frutos del mar, mar y montaña o el salmonete con helado de pepino fueron algunos de los platos que más disfrutamos. Agradecer a Esther su trato y amabilidad que nos hizo sentir como en casa en todo momento.