Ivantxu Espacio Bistronomico en Sevilla

01/10/2025: Habíamos quedado por zona Nervión y decidimos probar este lugar que teníamos pendiente. Local amplio, abierto hacia la calle y con una amplia terraza. Cuenta con tres espacios diferenciados por la altura de las mesas. Encontramos mesas altas con taburetes, una zona de mesas bajas para comidas más relajadas y un espacio con mesas de estatura intermedia entre los dos ambientes anteriores. Presenta una carta variada donde prima la tradición con aires innovadores y lo más interesante con opciones de tapa y platos, algo que para mí es muy a tener en cuenta. Pedimos todo a compartir, empezamos con una ensaladilla de pulpo, dónde honestamente se apreciaba bien poco el sabor a pulpo, estaba buena pero a nuestro parecer muy mejorable. Seguimos como no con unas croquetas, por innovar las pedimos de corvina, suaves, cremosas y crujientes en su exterior, nos gustaron. Ya nos apetecian platos más contundentes, así nos decantamos por unos chipirones a la plancha en timbal de arroz negro y alioli, el arroz negro insípido, el chipirón tierno y jugoso, el alioli bueno, en general correcta. Y para poner punto final acabamos con una tapa de carrillada que nos gustó mucho, se deshacía sola con tenedor y su sabor era muy bueno. De postre salimos de patrones habituales y para acabar nuestro vino pedimos una tapa de queso de cabra gratinado, muy rico. La comida la acompañamos con un vino tinto Ribera del Duero, Caramimbre, vino fresco, afrutado de cuerpo medio. Y antes de pedir la cuenta para poner el toque dulce pedimos dos copas de Pedro Ximénez. Lo anteriormente comentado ascendió a 48€, relación calidad/precio correcta. En cuanto al servicio, muy amables, pero lento y desorganizado, nos cambiaron orden de tapas, hacían paradas que se hacían muy pesadas y en ocasiones costaba poder llamar a un camarero para ser atendido. Y antes de finalizar, debo decir que algo que no nos gustó es la acústica. Es muy ruidoso y se hace bastante incómodo, éramos dos y nos costaba mantener una conversación sin elevar voz, una pena.

30/09/2025: Estuvimos en una comida informal de trabajo y muy bien, precios y comida de 10. El risoto espectacular, los montaditos... en general las tapas están muy bien. Servicio bueno también.