Itxas Bide Getxo en Getxo

09/08/2025: La Despensa: producto sin coartadas En Las Arenas, entre fachadas que hablan de otro tiempo y terrazas que aún respetan el mantel de tela, La Despensa practica una cocina de honestidad militante. Aquí no hay espumas ni nitrógeno, ni falta que hace. Lo que llega a la mesa viene con apellidos propios: pescados que huelen a mar y carnes que miran de frente al cuchillo. El fuego manda, y se nota. No hay cortes desangelados ni pescados a los que se les haya robado el alma. La brasa acaricia, marca, perfuma. El resto es puro acompañamiento: verduras que saben a huerta y guarniciones que no pretenden robar protagonismo. El servicio, atento pero sin imposturas, parece conocer al dedillo la coreografía que exige una buena comida: acercar el vino en el momento justo, retirar un plato con la misma naturalidad con la que se sirve un segundo café. En la copa, referencias seleccionadas con criterio, que invitan a quedarse un poco más y a buscar excusas para la sobremesa. Y los postres… clásicos sin pedir perdón por serlo. Sin acrobacias de laboratorio, pero con la potencia suficiente para dejar huella en el recuerdo. En definitiva, La Despensa es un lugar que no necesita disfrazarse para gustar. Cocina con fundamento, producto de primera y la serenidad de quien sabe que no está aquí para deslumbrar con fuegos artificiales, sino para alimentar, de verdad, al que sabe comer.

10/07/2025: ¡Excelente experiencia! Ambiente acogedor, entrantes y carne de calidad. Gracias a Boben, quien nos atendió y nos aconsejó durante toda la cena. Nos llevaremos un recuerdo maravilloso de vuelta a Italia.