Hotpot De Sichuan en Madrid

11/11/2024: Uno de mis restaurantes asiáticos favoritos de verdad. Es especial por su comida auténtica, pero es toda una experiencia sumergirte en una gastronomía exótica y picante. Eso sí, con el picante mejor pedir el nivel más bajo; para nosotros, ese es suficientemente fuerte, jejeje. Siempre pedimos cerveza Tsingtao, es muy rica y te la ponen muy fría, ideal para pasar los chilis. Mi plato favorito eran los cuellos de pato, pero lamentablemente lo retiraron de la carta. Me flipaban. Ahora los he sustituido por las alitas de pato con salsa de 36 especias, incluyendo chili. Es un plato principal que se come frío. ¡Se te va la olla de lo buenas que están! Son finas, cartilaginosas y exquisitas. Otro plato que no puede faltar es el arroz ácido con panceta ahumada. ¡Bueno, bueno y bueno! Este arroz es mi arroz, es un sabor que tengo grabado en mi cerebro y en mis papilas gustativas, y de vez en cuando tengo que ir a comerlo. El tofu fermentado con especias y chili, claro, es imprescindible en nuestra mesa. A mi novio Mario le chifla. Es tofu de color gris, inflado; lo muerdes y sale el aire. De aspecto es raro, pero el sabor es incomparable, quizás con los huevos fermentados que también hacen aquí. Para pedir algo más comercial, tienen unas gyozas muy ricas, ¡siempre un acierto! También he probado la sopa de huesos y la coliflor, ambas muy ricas. Volveré siempre, os dejo alguna foto.

07/11/2024: Una gran experiencia. Estaba todo riquísimo y con buen servicio. Especial mención para Alex. Repetiremos.