HDH Bilbao en Bilbao

Fuimos ayer a cenar. Cómo éramos un grupo grande (6 personas) reservamos hará un mes y pico. HdH es un restaurante de otro nivel. Da gusto que el dueño esté cogiendo todas las comandas y te explique cada uno de los platos, que sea sincero si has cogido demasiada comida (se nota que aquí el maximizar el beneficio económico no es el objetivo), y que las recomendaciones sean auténticas. Hace mucha diferencia que el dueño trabaje a tiempo completo en el restaurante durante más de 20 años y que sea un psicópata que busca el máximo detalle y calidad en cada plato. La umami es otro nivel, la hamburguesa de buey un imprescindible. La tarta de queso es para enmarcarla, parece mentira pero podrían venderla en tiendas especializadas (Básicamente / Alex Cordobés...) y no te sorprendería con la calidad que tiene. Sinceramente, un imprescindible. Si reservas a última hora como nosotros tendrás el placer de que potencialmente haya menos público y puedas hablar con el dueño con tranquilidad y que te explique su modelo de negocio, cómo ha llegado hasta donde está hoy... Un 10/10, que pena que no los dueños no quieran abrir más restaurantes en otras ciudades / países para mantener la calidad, ya que dado que muchos de nosotros ya no vivimos en Bilbao, es difícil encontrar hamburgueserías que compitan en calidad con la Umami, o que se le acerquen.

Una experiencia inolvidable. La mejor hamburguesa de nuestra vida, sin duda. Muy recomendable. Volveremos.

Sencillamente….??? ESPECTACULAR!!!! déjate llevar por las recomendaciones del personal, son auténticos! Lugar , personal y sobre todo comida alucinante ✨calidad y precio asombroso✨ Deseando repetir! Quiero probar todo!

Es la tercera vez que vamos y siempre nos vamos encantados y con ganas de volver. Da gusto ir a un sitio así en el que te tratan fenomenal, la comida que sirven es espectacular y además algo que valoramos mucho, la cadencia entre platos perfecta. 5 sobre 5 y si fuera sobre 10 un 10.

Donde la burger llega a tu paladar y el servicio hace que te sientas en casa. El concepto de umami está presente en el ambiente. Que cada uno piense en lo que es perfecto para él y de esa forma sabrá que se siente al cenar aquí.

Qué barbaridad, la mejor carne que he probado entre dos panes en toda mi vida. El chico que atiende es un sol, muy atento y majísimo. Y el precio super asequible. Sin duda repetiré.

Una experiencia brutal en todos los sentidos.

Super tranquilo. El sitio super agusto. La atención del camarero excepcional. Odio los pepinillos y me comí una con pepinillo espectacular.

Visita fugaz llegamos casi a la hora de cierre y nos atendieron fenomenal. Hamburguesa umami y bocatti di cardenale….de las mejores hamburguesas que he probado …. Tarta de queso para finalizar todo un espectáculo. Muy recomendable El camarero muy profesional te explica a la perfección lo que te está sirviendo. Para repetir

El local está bien. Los camareros son competentes y las hamburguesas están increíbles. Muy muy buen hacer. No le pongo un 5, porque de un tiempo a esta parte, cuando realizas la reserva -se reserva por mensaje de wasap o llamando por teléfono- te mandan un wasap diciéndote que si cancelas la reserva con menos de 4 horas de antelación, bloquean tu teléfono para futuras ocasiones. No he visto cosa igual en un local de restauración. Y en este precisamente, carece de sentido, teniendo en cuenta que siempre están a tope y pueden llenar las mesas al momento. Me parece bastante infantil y desproporcionado hacer eso, máxime cuando la cancelación se puede deber a algo imprevisto o grave.