Hostal dels Ossos en Olot

01/06/2025: Primera experiencia en un 2 estrellas Michelin. No sé cómo expresar lo que siento. Valoro con un 4 de nota general precisamente por sus reconocimientos. Hicimos el menú degustación, que se compone de 30 platos, todos muy bien elaborados, muy buenos, algunos presentados con algo de parafernalia, pero con gracia. ¿Por qué un 4 sobre 5? Porque de los 30 platos sólo una decena me hicieron sentir en otra dimensión gastronómica: un estallido de sabores en la boca, un gusto espectacular, pedirte "¿cómo caray lo han hecho esto?", etc. Los otros platos eran muy buenos pero no deja de ser cocina muy bien hecha con técnicas de vanguardia. Quizás esperaba demasiado. En cuanto al espacio, personalmente no me gustaron las mesas y sillas, pero esto no lo tengo en cuenta a la hora de puntuar. Estaba cómodo. Y el servicio, excelente. Muy bien atendido, el personal atento, simpático, amable. Tuvimos algo de mala suerte con el camarero que nos atendió de entrada, pero nada importante. Y Fina y las tres hijas allí al pie del cañón trabajando como los demás o más.

01/06/2025: Un restaurante muy especial y diferente a cualquier otro. Gracias