Hostal dels Ossos en Olot

09/01/2025: El restaurante espectacular, no puede ser más bonito y la masía preciosa. La comida bastante bien pero poco adaptada a la época , demasiados bocados fríos, aún así a la altura de las expectativas: sorprendente, sabrosa y de una calidad excepcional. El servicio correcto, demasiada rotación de camareros, prefiero un camarero de referencia que nos guíe en toda la experiencia gastronomica y un pelín de prisas y falta de orden para presentar y servir los platos (aún así 5 horas de experiencia). Lo peor es que hacia frío y aunque el maridaje al final ayuda a calentar el espiritu sería mucho más agradable comer con una temperatura más templada. Con todo recomiendo la visita.

07/01/2025: Mi marido y yo , hemos estado estas Navidades. Destacar el espacio , el concepto y la coherencia de los platos, muy elaborados con productos propios y de la zona , algunos muy sorprendentes con la sostenibilidad y el km 0 muy presentes en todos las elaboraciones. Sin embargo en nuestra opinión, hay cosas que mejorar.. El personal te explica los platos de manera acelerada , algunos con poca naturalidad y tan rápido que casi ni te da tiempo a entender lo que vas a comer. Además hicimos gran parte del aperitivo con la copas de cava de bienvenida vacías sin que nadie se diera cuenta, ni nos preguntasen si nos servían un poco más . Tampoco nos pareció normal que en un menú de 175 euros , haya platos con suplemento , como es el caso del queso , que te cobran 20 euros adicionales por persona, por un "mini tastet" de quesos de la zona Por otro lado si no deseas hacer el maridaje y prefieres escoger un vino para toda la comida, no es admisible que un restaurante de este nivel tenga vinos en carta a 45-60 euros cuando el precio de mercado ronda los 20 , ni tampoco que nos cobren más de 30 euros por dos copas pequeñas (tipo chupito) de Mar de Cava de Gramona , que nos ofrecieron o interpretamos como "cortesía" durante el postre , y acabamos pagando más de lo que vale la botella entera , y casi 5 euros por un café sólo. Es una lástima que después de casi 5 horas de comida y del trabajo , técnica y dedicación que hay detrás de este tipo de cocina , nos quedásemos con la sensación de que se mira más por la facturación que por la satisfacción del cliente.