Hernández y Fernández en Salamanca

03/05/2025: (Reseña de Jesús Huerta) No soy muy dado a estas cosas, pero en esta ocasión lo veo necesario... Entré en el Valencia por primera vez hace 15 años, y desde entonces lo considero un auténtico templo para los amantes de la buena mesa, la tradición taurina, y visita de disfrute, en cada una de mis escapadas a Salamanca. Desde tomar unas tapas ( recomiendo sus sesos, y lengua ibérica al vino) en su preciosa barra de azulejos o entrar en el comedor, donde la carta del Valencia es un homenaje a la cocina tradicional castellana, a destacar: el rabo de toro, el tostón y los estofados, donde José Luis es un maestro. La carta de vinos es extensa con muchas referencias de diferentes denominaciones de origen, incluyendo de la Sierra de Salamanca y de las Arribes. Aparte de la comida lo mejor, el trato cercano y familiar de su equipo, con Bea a la cabeza. Todo ello completa una experiencia que invita a repetir. La única pega, es que siendo de Santander, no pueda disfrutarlo tanto como quisiera.....

01/05/2025: Increible descubrimiento! Hemos tomado varias tapas y raciones en barra, todas riquisimas, a un precio fabuloso! Destacar las sardinas al limón y el rabo de toro. Repetiremos seguro, la próxima en el restaurante. Atención por parte de todas las camareras muy correcta. Segunda visita, cena en sala, todo estupendo, lo que más nos ha gustado de lo que hemos probado hoy: las mollejas de cordero y la perdiz. Deliciosos postres.