Gustav Klimt Café Elche en Elx

15/03/2026: Hay restaurantes a los que vas a comer… y otros a los que vas a sentir. Eso es exactamente lo que ocurre cada vez que cruzas la puerta de El Misteri d’Anna. La cocina de Ana María Santoyo tiene algo difícil de explicar pero muy fácil de percibir, alma. Cada plato refleja sensibilidad, respeto absoluto al producto y una manera muy personal de cocinar donde la técnica nunca eclipsa la emoción. Aquí todo sabe a verdad. Empezamos con unas anchoas Don Bocarte con pan y mantequilla que son pura elegancia…salinidad perfecta, textura sedosa y ese aroma profundo que solo tienen las grandes anchoas del Cantábrico. Las alcachofas baby con panceta de bellota fueron un homenaje al producto…tiernas, delicadas, con ese punto vegetal que se abraza con la grasa noble de la panceta. Un bocado que demuestra que cuando el producto es extraordinario, la cocina consiste en no estropearlo y realzarlo. La pata de pulpo con buñuelo negro fue uno de esos platos que recuerdas después…cremosidad, contraste de texturas y un equilibrio mar-tierra que se resuelve con una naturalidad brillante. Y luego llegaron los huevos camperos con patatas, trufa y foie… probablemente uno de los platos más honestamente hedonistas que existen. Y aquí lo bordan, yema sedosa, patata perfecta, perfume de trufa y la untuosidad del foie envolviendo todo. Cocina que reconforta y emociona. De postre, torrija. Y qué torrija. De las que reivindican el postre clásico cuando se hace con mimo, melosa por dentro, dorada por fuera y con ese equilibrio justo de dulzor que invita a cerrar los ojos. La bodega merece mención aparte, vinos poco obvios, cercanos y especiales, elegidos con criterio y personalidad. Nosotros acertamos con un blanco de la tierra absolutamente delicioso. Pero si todo esto ocurre es porque detrás está Ana. Cocinera de enorme sensibilidad, perfeccionista con el producto, y capaz de transmitir algo que no aparece en las cartas, cariño. Y eso se nota en cada plato. El servicio cercano, atento y elegante, completa una experiencia que te hace sentir en casa, pero en una casa donde se cocina extraordinariamente bien. Hay restaurantes que visitas. Y hay restaurantes a los que siempre quieres volver. El Misteri d’Anna es, sin duda, uno de ellos.

02/03/2026: Un lugar perfecto donde celebramos una boda y todo fue genial. El personal muy amable y atento.