Gascona en Sevilla

27/07/2025: Nos pareció demasiado caro para lo que ofrecían. Pedimos menú degustación para 2 y nos cobraron la cerveza que pedimos al llegar, nos pareció un detalle muy feo

22/07/2025: Pasamos una velada inolvidable en Abantal, Sevilla. Sentarnos en la mesa del chef, dentro de la cocina, fue una experiencia verdaderamente especial: pudimos observar de primera mano cómo el chef Julio Fernández Quintero dirige a su equipo con serena precisión y gestos silenciosos, como un director de orquesta. El ambiente en la cocina era concentrado y armonioso, con todos trabajando en perfecta sintonía. El menú degustación de 9 platos fue excepcional: una interpretación creativa y refinada de la cocina andaluza moderna, con ingredientes regionales de primera calidad. El maridaje de vinos fue otro punto a destacar, cuidadosamente seleccionado y a un precio muy razonable. A 100 € por persona, el menú ofrece una relación calidad-precio excepcional en comparación con restaurantes similares en ciudades como París o Múnich. Abantal es un local pequeño y elegante que prioriza claramente la calidad sobre la cantidad. Si estás en Sevilla, asegúrate de reservar; es una experiencia que no te puedes perder.