Garum 2.1 en Córdoba

Una experiencia gastronómica diferente en Córdoba que sorprende desde el primer momento. Cocina creativa con base tradicional, donde cada plato juega con contrastes y sabores muy cuidados. El ambiente es moderno, desenfadado y perfecto para disfrutar sin prisas, con un equipo que transmite pasión por lo que hace. Sin duda, un lugar imprescindible para quienes buscan algo original junto al río.

Un espectaculo de comida desde que entramos. La atención en mesa excelente, con una gran recomendacion de vinos. Los platos con unas raciones para poder probar varias cosas, tenian todos una ejecucion excelente. Increible el salmorejo y los callos. Rabo de toro con una reduccion y sabor de otro mundo. Muy recomendable para cualquiera que busque cocina cordobesa con un girito moderno.

Fuimos 4 amigos y nos encanto. El servicio excepcional, nos gusto como se trata el producto, poniendo en valor lo autóctono, estaba todo delicioso. El ambiente muy acogedor. Parada imprescindible en Cordoba

Disfrutamos de un almuerzo espectacular en Garum 21. Todos los platos estaban deliciosos. Tomamos una magnífica botella de Verdejo de Rueda, probablemente la mejor expresión de Verdejo que hayamos probado. Destacamos el premiado Salmajero, que fue sensacional; la Gilda ibérica, carrilleras de merluza con riñones de cordero, también excelente, aunque todos los platos fueron fabulosos. El servicio fue impecable. Recomiendo este restaurante sin dudarlo. ¡Además, tiene una excelente relación calidad-precio!

Si buscás una experiencia gastronómica de otro nivel, quedate con este nombre Garum 2.1. Restaurante del chef Juan Luis Santiago porque es sumergirse en un viaje de sabores desde el primer segundo. ​Aunque tú eliges los platos, se siente prácticamente como un menú degustación por la calidad y la técnica. Aquí el chef hace un guiño espectacular a la casquería y al producto de proximidad. ​Esto fue nuestro festín y ya estoy deseando repetir: ​Empezamos con el chicharrón crujiente de oreja que es puro espectáculo, el yogur de foie que me dejó sin palabras y las croquetas de chocolate blanco y ajo negro y la jamón ibérico. Es imposible decir cuál nos gustó mas. ​Seguimos con la mazamorra, el lechón ibérico, el mogote y un rabo de toro de los que no se olvidan. ​Rematamos con la torrija caramelizada, el tiramisú de remolacha y el sorbete de mango. Sinceramente, y eso que no soy de postres, son de los que recuerdas. Lo que hace que este sitio sea aún más especial es su esencia: un equipo formado por su propia familia. Ese cariño y complicidad se transmiten en cada detalle del servicio, haciendo que la experiencia sea, si cabe, mucho más cercana y auténtica. ​En Córdoba tenemos un nivel gastronómico altísimo y proyectos familiares como este son los que marcan la diferencia. Gracias por el trato impecable.

Ayer vivimos algo que va mucho más allá de “salir a cenar”. Nos encanta descubrir restaurantes especiales y, después de muchos viajes y muchas mesas inolvidables, pensábamos que ya era difícil sorprendernos… pero aquí lo habéis conseguido de verdad. Desde el primer momento se siente que no es solo un restaurante, es una familia que ama profundamente lo que hace. Carlos convierte cada plato en una historia, explicándolo con una pasión y una sensibilidad que elevan aún más cada bocado. Mariola nos guió con el vino, encontrando ese maridaje perfecto que parece hecho a medida. Y qué decir del chef, que además tuvo el detalle de salir a saludarnos: creatividad, equilibrio y una forma de jugar con los sabores que simplemente te vuela la cabeza. Cada plato es una sorpresa, cada combinación un acierto. De esos sitios donde no quieres que la experiencia termine. No somos de Córdoba, pero volveríamos solo por sentarnos de nuevo en vuestra mesa. Y lo haremos, porque nos hemos quedado con muchas ganas de seguir descubriendo vuestra carta. Gracias por hacernos sentir algo tan especial. De verdad.

Maravilla 100%. Producto, cocina, servicio y... una cava majestuosa.

Una grata sorpresa haber encontrado este restaurante en mi primera visita a Córdoba. La comida exquisita, servicio ágil y atento. El precio muy razonable. Cantidades razonables con excepción del plato “Me muero por tus huesos” que ha sido un bocado. 100% recomendable.

Totalmente recomendable, un lujo gastronómico, buen vino y un trato excelente.Una experiencia fantástica, para repetir.

Espectacular, tanto en trato como en la comida misma. Cocina muy bien elaborada a un precio muy razonable. En mi opinión muy por encima de otras propuestas más masificadas.