Garum 2.1 en Córdoba

Una magnífica elección: atención exquisita y muy buena cocina con platos que actualizan clásicos como el salmorejo, las manos de cerdo o el rabo de toro. Merece la pena

Una cocina innovadora hecha con productos de la tierra

Ha sido espectacular, todo buenísimo, original y cuidado al detalle. Volvería sin dudar a probar toda la carta

Vinimos hace dos años y, estando de visita en Córdoba esta semana, ¡hemos vuelto dos veces más! Todo en Garum2.1 es muy especial. La comida es exquisita y está presentada de forma impecable. El servicio es perfecto. Les recomendamos encarecidamente que lo visiten. No se arrepentirán.

Comida exquisita, cada plato era original y con sabores deliciosos, presentado con mucho gusto, con una excelente relación calidad-precio y un servicio encantador. Sin duda, la mejor experiencia gastronómica que hemos tenido en Córdoba y la recomendamos totalmente.

Restaurante basado en platos fusionados desde la tradición andalusí. Tapas o ración para compartir entre dos, no más. Atención en sala delicada y atenta. Festín para todos los sentidos. Los tiempos, aquí no se viene a medirlos sino a vivir la experiencia completa que Garum 2.1 Bistró ofrece. Maridaje por copas conseguido y con caldos apropiados y bien presentados. Desde los entrantes, una tortilla con morcilla achorizada y careta deliciosa y delicada, vemos que las cosas van en serio. Morcilla de cebolla, pero, yema y caramelo, el más sabroso de los entrantes y el preferido. Mi selección, el chicharrón de oreja no terminó de convencer por las texturas encontradas. Yogur de foie, ostras, croquetas.de ajo negro y chocolate blanco, que hicieron las delicias de todos los allí reunidos, completaron un primer asalto a los sentidos. Y para sentidos a flor de piel, tenemos la mazamorra con emulsión de almendra amarga, gelatina de PX, cítricos, frutos rojos y coco. Toda la paleta del sentido del gusto, toda la fisiología de nuestras papilas en un plato bello que se recorre con delectación. Los cardos praliné de cebolla asada, y después caramelizada, salteados con almendras, de trofeo. El plato que quedará en la memoria y que me hará volver es el steak tartar de vaca ahumado, con su propia infiltración de grasa extraída y repartida en la cúspide, que se reparte con la parte magra y que supone el tratamiento idóneo de un gran producto para el placer. Siguiendo en el apartado de principales, las cocochas de merluza al pil pil con riñones de cordero debe ser uno de los platos más exquisitos que he probado jamás La lasaña invertida de pulpo y lubina, deliciosa, pero sin más, no fue de las mejores elecciones. En el apartado guisos, que se agradece que esté entre las posibles elecciones, encontramos unas estupendas alubias pintas con gamba blanca, almejas de carril, punto de picante y choco, para coronarse y esperar a Dios acompañadas de una buena copa de tinto. Alta cocina con gusto y asequible (para su nivel), exquisita atención en sala. Recomendando al buen gourmand dispuesto a probar todo y vivir la experiencia completa.

Si estás en Córdoba, tienes que comer aquí.

Pocos sitios ofrecen un servicio tan personal y con tanta profesionalidad .

Totalmente recomendable, un lujo gastronómico, buen vino y un trato excelente.Una experiencia fantástica, para repetir.

Espectacular, tanto en trato como en la comida misma. Cocina muy bien elaborada a un precio muy razonable. En mi opinión muy por encima de otras propuestas más masificadas.