Ganbaru en Real Sitio de San Ildefonso

03/07/2025: Tuvimos un almuerzo increíble aquí. La comida fue, sin duda, una de las mejores que he probado, y fue a la vez considerada y creativa. La atención al detalle fue tal que hizo que la experiencia fuera perfecta. Perfecta. La decoración, el tipo de música, el VOLUMEN de la música, el servicio, el camarero, el jabón de manos y, por supuesto, la comida. La experiencia fue una lección de historia de la zona narrada a través de la comida. He estado en La Granja 20 veces y he organizado viajes allí, pero aun así aprendí mucho. Todo lo que comimos era de origen local y de elaboración propia. San Ildefonso se construyó como la residencia de verano de los reyes de España, así que comimos lo que comían ellos, así como los lugareños, pero con una "mejora". La cuchara que comí fue una yema de huevo a la que le quitaron el interior, la rellenaron con crema de cebolla y la espolvorearon con especias. A partir de ahí, se volvió más elaborada. Estaba cuidadosamente preparada y fue una de las mejores comidas que he probado. Nos trataron como invitados de honor e incluso nos regalaron vino y uno de nuestros platos. El chef, Borja, se sentó a tomar un café con nosotros después de la comida y nos explicó su concepto, y el camarero Luis nos dijo que le encantan los clientes como nosotros porque interactuamos con él y se notó que disfrutamos mucho de la comida. Espero que haya más almuerzos de tres horas como este en el futuro. Si están cerca de Segovia, coman aquí. ¡Ojalá pronto sea un restaurante con estrella Michelin y los precios suban!

02/07/2025: Un excelente restaurante ubicado en el casco antiguo, junto al Parador. El trato es muy amable. Puedes elegir entre un menú corto o largo, posiblemente con vino incluido. También puedes elegir de la carta. Los platos están bien sazonados y el maridaje de vinos es perfecto. Recomendado por Michelin y Repsol.