Gallina Negra en Valencia

Maravilloso! Gracias Alba por Suca, gracias por la paciencia, el trato, la profesionalidad, la comida, etc. repetiremos seguro y súper recomendado!

El local es pequeño, abierto y como si tuvieras una pequeña cocina donde te preparan directamente los platos un familiar al lado. Me ha gustado esa sensación. Sobre el menú, muy acertado. Varía según temporada, así que no tienes claro qué va a suceder. A mí me gustan las sorpresas. Los platos bien elaborados, diferentes y con ese punto de alta cocina. Recomiendo hacer el menú amplio, por la diferencia de precio pruebas más platos. Servicio atento y amable. Muy recomendable.

Esto es así. Un local con una coherencia visual que demuestra limpieza, cocina a la vista, muy pocos comensales, trato excelente, cocina experimental con alta capacidad de seducir. Toda una experiencia. Gracias Alba por hacer el mejor servicio que he visto nunca.

Restaurante fantástico y comida buenísima. Uno de los mejores restaurantes en los que he estado.

Muy recomendable Animaros a probar.

Cocinar es un arte que no está al alcance de todos... Aquí, cada detalle está pensado para tu bienestar y para sorprenderte, un entorno extraordinario, una cocina excepcional, una cálida acogida, y nos adaptamos a tu ritmo para tomarnos el tiempo de apreciarlo.

Es un sitio especial y Alba es muy atenta y cercana, la comida es original y exclusiva, y todo eso tiene un precio.

Es un concepto encantador donde te acogen en su casa para pasar un buen rato alrededor de la mesa. Fuimos en familia y nos gustaron todos los platos de la degustación y el postre sorprendente.

Si quieres disfrutar de una experiencia única, de platos exquisitos y sabores sorprendentes, este es tu lugar.

Volvía a Gallina Negra, la otra vez fue en su anterior concepto y en otro barrio, en El Carmen con carta. Ahora en un nuevo barrio, El Cabanyal, y un concepto e imagen totalmente renovadas, pocas mesas en un espacio nuevo colo si fuese el salón de tu casa con cocina amplia y apenas una mesa. En nuestro lugar cogimos el menú de 5 pases y un postre, muy bien atendidos por la jefa de sala nos acomodaron el salón, el restaurante no estaba completo, cosa que me sorprendió, la musica bien elegida y el color negro con los toques verdes y las manchas me chirrió un poco toda esa imagen, pero como digo solo imagen. Empezamos marchando una botella de vino para disfrutar de la velada. Lo imparte es la comida y aquí empezó la fiesta. Lo primero que nos sacaron fue una brandada de bacalao con una base de espinacas que hizo nuestras delicias, muy bueno el toque del bacalao, no tan sorprendente pero sí delicioso. El siguiente plato que sacaron fue un foie con rapé, en esta ocasión nos sirvieron un pan de la tahona del abuelo que combina genial con le foie que como digo era diferente al ser a base de pescado. Los gnocchis que nos sacaron a continuación eran con base de calabaza, un toque dulzón pero bien ejecutados. Para rematar los pases de los platos nos sirvieron tortellini de pescado, una especie de pargo con una salsa negra muy intensa, un toque salado y muy buena, la salsa tan intensa apenas dejaba diferencias el sabor del relleno del tortellini pero estaba realmente bueno. Por último el postre, algo totalmente diferente, un postre a base de ajo nego regaliz y champiñones, otro rollo totalmente diferente. Un garitazo, una propuesta diferente con uan decoración rompedora, los platos muy diferentes.