Gallina Negra en Valencia

Si quieres disfrutar de una experiencia única, de platos exquisitos y sabores sorprendentes, este es tu lugar.

Fue la mejor experiencia gastronómica que he tenido. Los platos, el servicio, la lista de reproducción musical... simplemente guau. La comida no solo tenía un estilo único, sino que realmente reinventó la rueda. Salí del restaurante sintiéndome completamente realizado y feliz. La próxima vez que esté en Valencia, sin duda volveré.

Esta fue la experiencia gastronómica más especial que hemos tenido. Es imprescindible reservar. Incluso la bienvenida está cuidadosamente diseñada. Tras tocar el timbre, te recibe una espaciosa sala con cocina integrada. Pequeños detalles en toda la sala te sacan una sonrisa, y una elegante y encantadora lista de reproducción suena de fondo. El servicio fue atento, cálido y absolutamente profesional. Nos sentimos a gusto desde el primer momento. La comida es difícil de describir. A menudo nos dejó boquiabiertos. El rape con crocante de sésamo estaba perfectamente sazonado. Las setas enoki se sirvieron en un caldo de setas muy aromático. Muy terroso, umami y complejo. Luego vinieron las mollejas con una salsa ahumada y picante, un miso robusto, ajo asado y salsa de cacahuete. De nuevo, increíblemente creativo, complejo y simplemente delicioso. Este restaurante por sí solo será motivo suficiente para que volvamos a Valencia. Citas que se dijeron durante nuestra comida: "Esto es como un concierto de Lady Gaga. Es una experiencia espiritual". "No, simplemente no. Esto hace que tanta comida en el mundo parezca insignificante". "Gracias, pollo".

La experiencia es increíble, un sitio hecho con mucho amor y delicadeza se nota la pasión y el arte tanto en el servicio de sala dado por alba y la cocina llevada por Javi, es una experiencia culinaria cercana y llena de unos sabores excepcionales!!! Seguir creyendo en lo que hacéis porque el mérito es ganado!!🖤

Desde que entras por la puerta no paras de sorprenderte!😍 El lugar es muy acogedor! Decoración minimalista pero con todo lujo de detalles pensados para un servicio y experiencia 10! Alba es un AUTÉNTICO ENCANTO!! Cercana, amigable y toda una profesional a la hora de guiarte por la experiencia (tanto a la hora de explicarte los platos como a la hora de maridarte el menú con los vinos) Javi, cocina de locos!!! Un menú sublime con productos de temporada Pedimos el menú extendido de 8 pases salados + 1 pase dulce Sin duda, Gallina negra es puro disfrute!!!

Desde que entras te vuela la cabeza !!! No quiero hacer spam para no estropear la sorpresa a posibles lectores que quieran visitarlo . El trato es de 10. El sitio está pensado y mimado hasta el último detalle. La música elegida , el lugar que te envuelve, el trato cercano. Maridaje de vinos dejándonos guiar , muy acertado, y la comida…… Como comensal y como profesional del sector , esta a un nivel altísimo . No entiendo que no les haya caído ya una estrella, con ese concepto, el servicio,lugar , y un menú degustación que cambian estacionalmente y que está a un nivel sublime . A VER SI LOS DE LAS GUÍAS ( Michelle y Repsol) se ponen las pilas!! Relación calidad precio excepcional. Enhorabuena. Muchas gracias por el trato ,da gusto ver a gente con ganas que les encanta lo que hacemos y lo trasmiten tan bien

Lugar al que ir para poder disfrutar… de sabores con alma, de un espacio con sentido y cuidado, y de un trato excepcional. Muchas Gracias!!

Todo espectacular. Cocina de altísima calidad con un servicio y ambiente inmejorable. Cuidan el detalle y la atención muchísimo. Gracias!

Sencillamente, nos encantó! Una de las mejores propuestas de cocina creativa que hemos probado. Tomamos el menú "Cobardes y Gallinas" (5 pases + postre) que ofrece el equilibrio perfecto entre variedad y cantidad y te permite saborear cada bocado. Si la cocina de Javi es brillante, la atención de Alba, con su profesionalidad, amabilidad y simpatía, te la hace disfrutar aún mas. Sin duda, juntos, consiguen que el paso por este restaurante, de estética minimalista acompañada de toques de su identidad "verde flúor", sea una fantástica experiencia. Volveremos!

Una experiencia fantástica. Gracias. Pedimos el menú de 8 tiempos + postre. Cócteles deliciosos y una buena botella de vino. Platos especiales buenísimos.