Fogon de Gredos en Guisando

Mi pareja y yo queríamos escaparnos a algún sitio donde relajarnos y, a la vez, vivir una pequeña aventura. Llevaba tiempo con ganas de ir a Gredos y, después de mirar varias opciones, no terminábamos de decidirnos… hasta que vimos fotos de la comida de Alfredo. Ahí fue cuando lo tuvimos claro. Ya se lo transmití personalmente a los dueños: quedamos encantados. La experiencia fue maravillosa desde el primer momento. La atención fue de 10, tanto en el hostal como en el restaurante y durante el desayuno. Quiero destacar especialmente que, aun siendo festivos y fin de semana —con la zona completamente llena—, el equipo mantuvo siempre una energía y un trato espectaculares. Escribo esto por varias razones. Durante nuestra estancia visitamos otros establecimientos, y como suelo guiarme por Google Maps, me sorprendió ver algunas reseñas que intentan menospreciar el trabajo de personas que realmente se esfuerzan por hacer que tanto la estancia como la comida sean un placer. Quiero poner en valor a todo el equipo: el dueño, su mujer, el camarero que no paraba ni un segundo y, por supuesto, el resto de personas que trabajan detrás y que, aunque no siempre están de cara al público, hacen posible que todo funcione perfectamente. Para quien tenga dudas: no es una reseña pagada. Me avalan 10 años de experiencia en hostelería y trato de usar siempre la empatía. A veces no somos conscientes del trabajo que hay detrás, de que hay personas —no máquinas—. Ir una sola vez a un sitio y tener una mala experiencia o un malentendido no define un lugar.

Fuimos 4 personas a comer el viernes santo. No tengo fotos porque chupamos los platos....Comimos de muerte!! la calidad del solomillo, cochifrito incluso la ensalada eran buenísimos. Nos atendieron muy bien, pese a estar llenos, pendientes en todo momento de que todo fuera bien. Tenemos que volver a probar las torrijas🥹 Repetiremos👌🏻

Ha ido genial todo!! La comida exquisita y el servicio espectacular, muchas gracias

La cocina es espectacular, muy diferente al trato en sala que efectivamente es lo que muestran la reseñas.

Más que un hotel y un restaurante, este lugar se ha convertido en mi refugio, mi rincón de paz, donde los amaneceres y atardeceres te dejan sin aliento y con solo abrir la ventana de la habitación puedes escuchar el sonido del río y los pájaros. Situado en un entorno único a los pies del Circo de Gredos, permite realizar rutas a pie por sus alrededores, y a tan sólo escasos minutos del estacionamiento del Nogal del Barranco. Si además, cuando regresas de una actividad, se acompaña de un aperitivo al solecito, un buen secreto con patatas y pimientos y una tarta de manzana caliente y pan horneado, pues ya es el paraíso. Alfredo y Míriam, gracias por la calidez, la cercanía y la atención impecable y por hacerme sentir no como un huésped, sino como parte de la familia. Ha sido, y será sin duda, un hogar. Volveré muy pronto. Un abrazo fuerte.

La cocina de Alfredo es de las mejores que he degustado por todo el mundo, y así lo he reflejado en mi último libro sobre Gredos. Es un profesional de la gastronomía que sabe elegir sus viandas y condimentar sus platos, con detalles inusuales. La Comunión de mi benjamina, la celebramos en este emblemático Fogón de Gredos, y todos los invitados quedaron impresionados. Este gran cocinero es además, un gran hombre. Gracias Alfredo, por ser un proveedor de felicidad y por incrementar con tu saber hacer, la excelencia de nuestra gastronomía nacional española. Dr. Emilio Pascual Herrera Glez.

Dueño muy atento. Propiedad tranquila y hermosa. Con un estanque verde a solo un minuto a pie.

Todo, absolutamente todo ha sido espectacular. El cachopo, la paletilla y la torrija pura ternura y sabor. Un placer poder comer así de bien en un par je tan especial.

Una gran profesionalidad servicio impecable gran calidad

Nos encanta la comida, es todo casero la paletilla espectacular, las croquetas, lubina , e saladas y postres muy ricos y elaborados. Siempre que vamos por la zona comemos allí, con un trato muy bueno de Alfredo. Os recomiendo llamar para reservar , sobre todo en verano o fiestas .