FILIGRANA en Santiago de Compostela

18/04/2024: La comida es de 4 estrellas, nada del otro mundo. Pero la relación calidad/precio es estupenda, tienen una amplia selección de vinos y el ambiente es tranquilo. Cuando está lleno, el servicio no es tan bueno.

29/03/2024: Hemos venido a cenar por recomendación y, ¡Todo lo bueno que pueda decir de queda corto! Desde el minuto uno, Jorge, el cocinero, nos supo recomendar a la perfección. Pedimos una anchoa con pan Brioche, crema de queso y tomase seco que tuvimos que repetir (se quedó corto). Le siguió una croqueta de jamón que no tiene más que un pero: estaba de muerte. De la tierra llegaron las alcachofas (que para mí gusto podrían tener una lámina un poco más fina de panceta) y los puerros, sublimes (un toque de salteado/tostado con mantequilla serían apoteosicos). Para terminar el salado, pedimos un plato de fideos finos con choco de ría (bueno, bueno. Un espectáculo Para terminar, de entre sus 5 opciones, nos decantamos por el bizcocho de almendra, crema de albahaca y cítricos. SIN PALABRAS. Ha sido un auténtico placer pasar una velada gastronómica como esta, no me extraña el posicionamiento y las recomendaciones.