Can Beatrice, España en Sant Joan de Labritja

09/06/2025: San Juan, 20:00 h, el sol se despide lentamente, y estamos sentados en el Café Giri, listos para una cena que parece una pequeña ceremonia. Sin ruido ni intrusión, sino tranquila, sabrosa y llena de devoción. Empezamos con el tartar de atún por un lado y el pez limón como aperitivo por el otro: crudo, finamente cortado, en su punto. Fresco como un chapuzón en las aguas de la isla, aromático sin pretensiones. Después, más pez limón, esta vez a la parrilla. Ligero aroma a tostado, cocinado tan tierno como la mantequilla, y de nuevo ese equilibrio de sabor que recorre toda la carta como un suave latido. Probé arroz negro (una paella de color negro azabache con calamares) y tengo que elogiarlo por un momento: tan bien equilibrado que incluso el ajo supo cuándo dar un paso atrás. Sutil, redondo, pero con un profundo sabor. Sin artificios, sin pretensiones. Simplemente artesanía, pero al más alto nivel. Luego, con el postre, fue un verdadero deleite: textura, temperatura, sabores… todo en su punto. El dulce final no fue una ocurrencia tardía, sino un broche de oro. Y luego: cócteles que no solo lucen bonitos, sino que también impactan. ¿Y el vino? No dominó, sino que acompañó. Pero la comida es solo la mitad de la historia. El equipo de Giri Café considera la recepción un arte. Te ven, no te juegan. Te preguntan si quieres un descanso entre platos (!), lo que nos demostró que no se trata de una carrera rápida, sino de disfrutar del espacio y el tiempo. Los camareros son atentos, conocen los platos como si los hubieran preparado ellos mismos. Y entonces, este momento: Dos días después, volvemos y nos reconoce la propia gerente. Sin alboroto, solo una sonrisa sincera y un «¡Qué bueno tenerte de vuelta!». No lo hemos pasado tan bien en ningún otro restaurante de Ibiza. Y eso es mucho decir, porque conocemos la isla desde hace bastante tiempo. Ya estamos deseando que llegue el año que viene. El Giri Café sigue siendo un lugar que no solo te llena, sino que también te despierta. Y de eso se trata precisamente. — Consejo: Reserva. Trae tu tiempo. Disfruta.

08/06/2025: Uno de los mejores comedores de Ibiza, gran ambiente y servicio, comida excelente y una muy buena relación calidad/precio…. (¡no ocurre en todos lados!)