Elyxir en Sevilla

17/01/2026: Lo encontré por casualidad a las pocas horas de aterrizar en Sevilla, atraído por su estética; me sentí como si entrara en un set de rodaje diseñado para una utopía. Madera pintada de verde azulado. Lámparas colgantes cálidas que brillaban con un brillo dorado contra el fresco aire invernal del exterior. El tipo de lugar donde el tiempo se suaviza en los bordes. Tres mujeres dirigían el espectáculo. La más joven, una belga con esa elegancia europea, hablaba inglés y se convirtió en mi salvavidas. Hacía que quien visitaba España por primera vez se sintiera menos como un extraño y más como un invitado que simplemente había llegado tarde. Día uno Primera vez en España. Naturalmente, necesitaba hacerlo bien. Café con leche, pero sin lactosa, porque mi estómago no lo negocia. Lo tenían. Sin dudarlo, sin confusión. Luego llegó el pan. Colette es, en esencia, una panadería. Pedí pan integral tostado tipo baguette con tomate y aceite, sin jamón. Terminé con una infusión de hierbas de Novell. Hojas de calidad. Día dos El café ya me había conquistado. Pero el lugar, la luz, la calma, la sensación de haber encontrado algo a lo que valía la pena volver, eso fue lo que me atrajo de nuevo. Esta vez: el mismo pan integral tostado con aguacate y otro con pavo. Más infusión. Día tres Última mañana. Una última visita antes de irme de Sevilla. Pan integral tostado tipo baguette con salmón y queso fresco. Llegué con complicaciones: restricciones dietéticas, barreras idiomáticas, el caos general de ser nuevo en todo. La joven belga tras el mostrador atendió cada petición con paciencia y amabilidad. Nunca me hizo sentir difícil. Simplemente me ayudó. Sevilla es preciosa. Todo el mundo lo sabe. Pero Colette la hizo familiar, tres mañanas seguidas.

16/01/2026: Una joya excelente para tomar un café y un pastel. El precio del café es muy razonable y está buenísimo. Sus pasteles y bollería también estaban deliciosos. Los precios de los pasteles y bollería también eran muy razonables y de muy buena calidad. En resumen, un lugar estupendo para tomar un café, con un personal muy acogedor y amable, y un interior agradable y acogedor para relajarse y desconectar un rato. Lo recomiendo encarecidamente. 5/5.