El Porche en Úbeda

25/05/2025: Hay restaurantes que alimentan, y hay otros que emocionan. Este es uno de esos pocos lugares donde cada plato cuenta una historia, donde la pasión por la cocina traspasa el plato y llega directa al paladar. Empezamos con una ensaladilla de langostino que redefine el concepto clásico: suave, cremosa, con un toque marinero que evoca el sabor del mar en cada cucharada. La textura es perfecta, los langostinos están en su punto, y la presentación es delicada, sin pretensiones pero cuidada. Seguimos con unos tacos de rabo de toro que sorprenden y conquistan. Una fusión entre tradición y vanguardia. La carne se deshace en la boca, suculenta e intensa, envuelta en tortillas ligeras que respetan el protagonismo del relleno. Un plato que demuestra que la cocina puede ser divertida sin perder sus raíces. El sándwich de pulled pork es una auténtica delicia: pan tierno y ligeramente tostado, relleno de carne deshilachada, jugosa y con un punto ahumado espectacular. La salsa barbacoa, equilibrada y sabrosa, realza sin cubrir. Es reconfortante, potente y muy bien ejecutado. La hamburguesa merece una mención especial. Jugosa, con carne de calidad, cocinada al punto exacto. Acompañada de ingredientes frescos, pan artesanal y una combinación de sabores que no abruma pero deja huella. Un imprescindible para los amantes del buen street food elevado a otro nivel. Y para terminar, un risotto que es pura caricia al paladar. Cremoso, equilibrado, sin caer en excesos. Elaborado con mimo, cada grano de arroz tiene alma, con ingredientes que suman sin saturar y un punto de cocción que roza la perfección. El ambiente es acogedor, el servicio impecable, sobre todo MarcoAntonio.

13/05/2025: Situado en la calle de bares de Úbeda, debería ser una parada obligatoria si pasas por la ciudad. La comida está buenísima, el ambiente es acogedor y el servicio excelente - en especial su camarero francés: ¡Vaya tío más simpático y resolutivo! Da gusto tratar con gente así. Los tacos son espectaculares y no puedes irte sin probar la tarta de queso.