El pollo Paulino en Pamplona

14/02/2025: Comida de producto cercano, elaboración sofisticada y compleja. Menú variado y equilibrado. Para una clase de clientes amantes de la cocina de vanguardia.

05/02/2025: This restaurant, specializing in modern French cuisine, is truly a destination for culinary delights. You can see the incredible effort and precision in every dish; the flavors are perfectly balanced and feel like a celebration in your mouth. The kitchen’s craftsmanship is truly impressive. However, there are some areas for improvement. Hiring a sommelier or providing the staff with proper wine training would be beneficial, as we were given incorrect wine recommendations. After researching the wines ourselves, it was clear that the advice did not match the actual flavor profiles. Despite this minor drawback, it’s still a 5-star experience because the food was so exceptional that it more than made up for it! The staff also works very hard and deserves recognition for their efforts. Este restaurante, especializado en cocina francesa moderna, es verdaderamente un destino para disfrutar delicias culinarias. Se nota el esfuerzo y la precisión en cada plato; los sabores están perfectamente equilibrados y son como una fiesta en el paladar. La destreza del equipo de cocina es realmente impresionante. Sin embargo, hay aspectos a mejorar. Sería ideal contratar a un sommelier o capacitar al personal en el área de vinos, ya que recibimos recomendaciones incorrectas. Después de investigar por nuestra cuenta, descubrimos que las sugerencias no coincidían con los perfiles de sabor de los vinos. A pesar de este pequeño inconveniente, sigue siendo una experiencia de 5 estrellas porque la comida fue tan excepcional que compensó cualquier detalle. ¡El personal también trabaja muy duro y merece reconocimiento por su esfuerzo!