El Palmito - Cabo de Gata en Almería

11/04/2026: Un pescado y un marisco de Díez, con mención especial a la ensalada

09/04/2026: Alfa y Omega, a lo Morente. Tu vienes vendiendo flores, tu vienes vendiendo flores... Hoy he comido en Donde Naty, en El Alquián, Almería, y hay sitios que no se explican: se reconocen. Este es uno de ellos. Un lugar de toda la vida donde confluyen ejecutivos, pilotos y gente con mono de trabajo. Un sitio donde conviven los dibujos de los nietos, las estampitas de los jugadores del Athletic de Bilbao, una trona y hasta una foto del Pato Lucas que, seguro, tiene más importancia de la que parece. Porque aquí todo dice algo. Y, sobre todo, todo te dice lo mismo: estás en casa desde que cruzas la puerta. Barrio Alto… y tan alto. Nada más llegar, el olor ya te pone en situación. Te obliga a respirar hondo. Sobre la barra, esas bandejas de producto vivo. Frente al peso, el desfile constante de clientes pidiendo con fe ciega, mientras Naty pone orden, reparte sitio y atiende con esa autoridad natural que solo da una vida entera en esto. Y luego está Manolo, camarero de escuela antigua, de los que ya no se fabrican. Basta verlo moverse para entender que aquí no hay postureo: hay criterio, oficio y tradición. Pude asomarme a la cocina y vi a dos personas enamoradas de lo suyo. Y doy fe de ello. Por ese pulpo en aceite, que te aseguro que no has probado jamás si no ha sido aquí. Por esa tapa de la casa, con un escabeche tan perfecto, tan simple y tan exacto, que desarma. Y después llega la locura: una fuente de hielo granizado, coronada con quisquillas y huevas, que uno tiene que ir pescando como si participara en un rito antiguo. Casi alquimia. De esa que no se estudia: se hereda. Y ahí entiendes algo importante: aquí no solo vas a volver, aquí ya te han ganado. Mi amigo Antonio, sibarita donde los haya, llevaba tiempo hablándome de este lugar. Hoy me ha traído por fin. Y pocas veces me parecen las que me habló de él. Además, hoy se reunía el combo perfecto del club de los “zarmones” con el doctor Alejandro. Dale volumen a esa vida cañón. Para cerrar el homenaje, rape frito. Que me perdonen los mejores freidores de Andalucía, pero Almería, desde El Alquián, fríe para morir. Perfección, sencillez y verdad. Todo esto, además, acompañado por dos botellas de godello, Luar do Sil, para tres, y salimos por menos de 60 euros por barba. Te lo digo sin rodeos: Donde Naty se coloca, desde ya, como mi sitio favorito de Almería en lo que va de 2026. Porque hay restaurantes que empiezan bien y terminan mejor. Y luego están los que son principio y final. Casa y templo. Producto y verdad. El Alfa y el Omega. Frase de Servilleta “Donde Naty no se viene a comer: se viene a recordar por qué merece la pena salir de casa.”