El Pajar en Navacerrada

16/12/2024: Elegimos carta y todo era riquísimo, muy muy bien cocinado y muy buen producto. El cochinillo, la vichyssoise, las croquetas, los tomates confitados… todo aparentemente sencillo y riquísimo. Ellos súper amables y el local es muy luminoso y agradable.

15/12/2024: Un descubrimiento, un sitio donde volver, un restaurante que se convierte en hogar. Vanguardia y tradición es lo que encontrarás en las manos de Carlos que es el artista de todo ello. El amor, la delicadeza, el arte sumado a su buen hacer y cariño son reflejados en cada plato. La forma de explicarte cada pase desde el vino al plato te hace envolverte en el mismo una vez que comienzas con el. No quiero olvidar al grandísimo equipo que tiene envolverte sala, que con una amabilidad, presencia y cercanía te van atrapando en una experiencia gastronómica que será difícil de superar. Ver como Carlos pasa mesa a mesa como uno más es lo que te lleva a esa tradición de querer estar cerca de la gente que se sienta en tu casa a comer. Nos dejamos llevar por el, con varios pases totalmente diferentes y con unos vinos que te hacían viajar de un lado a otro es lo que más recomiendo para una experiencia inolvidable. Productos frescos de la casa hacen sin duda la diferencia. Usando huevos de sus propios corrales de las seguro conocidas “gallinas felices”. Gracias Carlos, no olvidaré jamás el día tan maravilloso que solo pienso en repetir. Me hiciste comer ¡hasta judías! Cosa que ni con la mejor maña pudo mi madre. Gracias al equipo que hay detrás de todo esto, tanto personal de sala como a los que nunca se ve que están en cocina por una experiencia inmejorable. No es que no recomiende este sitio, es que debería ser obligatorio ir. Y os lo pido por favor, pedir tarta de queso para finalizar.