El Molino de Larues en Huesca

Se como muy bien sobre todo ala brasa

Hoy he subido al Pico Oroel y después he tenido la suerte de comer en el Molino de Larués, un antiguo molino harinero reconvertido en restaurante y hostal en un pequeño pueblo de La Jacetania de apenas 34 habitantes. Probé “Doña Encarna”, una hamburguesa de buey creada para el campeonato de la mejor hamburguesa de España. Está elaborada con 180 g de buey de la ganadería Orduna de Binies (de hecho coincidió que los propietarios estaban comiendo en la mesa de al lado). La hamburguesa es espectacular: brioche de mantequilla artesano, mayonesa de piparra agridulce, salsa financiera de Guasillo, crumble de secallona de Graus, queso del Pirineo francés de oveja curado durante 7 meses, y trufa negra de Berdún. Un conjunto de sabores potente y muy bien equilibrado. El restaurante está dirigido por Mamen Vera, maître murciana que transmite con pasión la filosofía del lugar. La cocina del chef tiene una idea clara: producto local, respeto por la naturaleza y elaboraciones hechas con tiempo y cariño. Verduras de huertos cercanos, carnes de ganaderos de la zona, pan de masa madre, aceite virgen extra y vinos de pequeños productores. Cada plato nace del ritmo de las estaciones y de lo que ofrece la tierra. Aquí no hay artificios ni prisas: solo cocina honesta que respeta el sabor de cada ingrediente. La hamburguesa se llama “Doña Encarna” en homenaje a la molinera que trabajaba en este molino cuando aún molía harina. Un detalle bonito que conecta la historia del lugar con la cocina actual. La experiencia la completan los maridajes de sidra de hielo de Artosilla y sidra natural Finestra, etiquetada en fabla aragonesa. Mamen además disfruta explicando el origen de los productos y el trabajo de agricultores, ganaderos y productores locales, haciendo que la comida sea también una forma de aprender y reconectar con la cultura gastronómica rural. Conviene reservar porque el restaurante suele llenarse gracias al boca a boca. En mi opinión, este lugar representa muy bien lo que debería ser la hospitalidad rural: cocina honesta, producto de proximidad, sostenibilidad y un trato cercano que hace sentir al visitante como en casa. Un restaurante con alma.

La mejor hamburguesa que me he comida en mi vida……y no son pocas ehh Mi más sincera enhorabuena al cocinero y al servicio, lo recomendaré y volveré!!!!

El fin de semana pasado estuvimos comiendo en El Molino de Larués... Qué delicia!!! Nos sorprendieron con unos buñuelos con una salsa que hacía un juego de sabores brutal, después unas alcachofas rellenas de ternasco que nos conquistaron y como tercer entrante un huevo poché con trigueros deliciosos. Como plato principal elegí lomo de ciervo tournedó y mi pareja salmón. El postre simplemente increíble y unos chupitos que invitaba la casa, y todo con maridaje... Qué ilusión poder contar con un sitio así, y encima estaba todo nevado!!!

Hemos ido a probar la hamburguesa del campeonato de España y estaba increíble, espectacular! Todos los productos locales, el pan casero hecho por ellos, ha sido toda una experiencia riquísima, súper recomendable!

Increíble! Esa es la descripción de este sitio. Brutal desde las tapas hasta la hamburguesa, todo hecho con mucho conocimiento de cada ingrediente y mucha mucha calidad. El servicio de 10

Una joya gastronómica con alma murciana. El Molino de Larués es un bar con encanto especial, llevado con muchísimo cariño por una pareja de Murcia que te hace sentir como en casa desde el primer momento. Su amabilidad y cercanía marcan la diferencia. La comida es simplemente excelente: una propuesta que mezcla sabores con mucho acierto, respetando el producto y sacando lo mejor de cada plato. Se nota el mimo en la cocina y el uso de productos de la tierra de primera calidad, algo cada vez más difícil de encontrar. Un sitio totalmente recomendable, tanto por lo bien que se come como por el trato humano. De esos lugares a los que siempre apetece volver.

Un sitio espectacular! Desde que entras se nota el cariño y la dedicación con la que hacen las cosas. El ambiente es acogedor, el trato del personal es excelente y la comida un auténtico placer. Mucha pasión y esfuerzo detrás de este proyecto. Sin duda, ¡Volveré muchas veces más!

El restaurante lo lleva una pareja de Murcia y todo lo que hacen es una maravilla. Muy recomendable!

He visitado el restaurante en Larués, un bonito pueblo de Huesca con gente muy agradable y ambiente muy acogedor. El restaurante es accesible para personas con movilidad reducida como se ve en la foto y lo regenta una pareja de Murcia, que ofrecía pinchos y comidas de ambas regiones.. muy ricas por cierto. Te atiende Mamen, simpática y amable. Un 10 al pueblo y al restaurante!!