El Colmao del Gallego en Jerez de la Frontera

23/09/2025: He tenido la suerte de visitar LÚ tanto cuando tenía una estrella como ahora con dos, y solo puedo decir que la evolución ha sido espectacular… aunque lo más sorprendente es que la esencia sigue intacta: una cocina de altísimo nivel, cercana, honesta y absolutamente mágica. LÚ es, sin duda, uno de los mejores sitios donde se puede comer. La forma en la que se trata el producto local es impecable, y en muchos platos se aprecia ese toque francés que lo eleva aún más, sin perder nunca la identidad andaluza. La cocina de Juanlu tiene ese equilibrio perfecto entre técnica, sensibilidad y pasión. Se nota que hay talento y amor en cada plato. En mi visita opté por el menú largo, que recomiendo al 100%. Es un viaje gastronómico lleno de matices, con sorpresas y emociones desde el primer bocado hasta el último. Y no quiero dejar de mencionar al equipo de sala, siempre atentos, amables y con un trato exquisito, lo que hace que la experiencia en LÚ no sea solo culinaria, sino también humana. Una experiencia única, redonda y absolutamente recomendable. Volveré cuando consiga la tercera estrella, sin duda.

22/09/2025: Tuve una experiencia maravillosa aquí. Es un lugar íntimo, con las mesas dispuestas alrededor de la cocina. El chef nos presentó un recorrido por los diferentes platos. Fue coherente y bien presentado. Una forma maravillosa de pasar una velada en Jerez.