El Colegio en Pamplona

01/03/2026: Precios más altos que su competecia pero recomendable.

01/03/2026: Desde el primer momento, la experiencia en este restaurante fue absolutamente fantástica. Cada plato superó nuestras expectativas: unas anchoas exquisitas, un insuperable steak tartar de Angus preparado al momento, una ensaladilla rusa que sorprendió por su cremosidad impecable y su equilibrio magistral, y unas manitas deshuesadas crujientes con un brillante contraste de texturas. El marisco fue sencillamente excepcional: fresquísimo, perfectamente cocinado y presentado con mimo, respetando siempre el sabor natural del producto. Se percibe claramente el esmero en la selección y el profundo respeto por la materia prima. Para cerrar, la teja de chocolate blanco fue magnífica: crujiente, delicada y con el dulzor perfectamente medido, el broche ideal para una comida memorable. Cada plato se presentó con sobriedad y elegancia, permitiendo que el protagonismo recayera siempre en la calidad del producto. La selección de vinos, amplia y cuidadosamente curada —con especial atención a referencias navarras—, ofrecía maridajes precisos que elevaron aún más la experiencia gastronómica. El servicio fue impecable: profesional, atento y discreto. Queremos destacar especialmente a la jefa de sala, Vera, cuya amabilidad, dedicación y conocimiento —especialmente en vinos— marcaron la diferencia y aportaron un valor añadido difícil de encontrar. Tuvo, además, el precioso detalle de invitarnos a un brindis con champán con motivo de nuestro aniversario de boda, un gesto que añadió un componente emocional inolvidable a una experiencia ya de por sí sobresaliente. Sin duda, un establecimiento al que siempre será un placer regresar.