El Capricho en Santa Elena de Jamuz

Este es el segundo restaurante de carnes más famoso del mundo y está a la altura de las expectativas. El sabor que ha desarrollado el filete es incomparable con cualquier otro que haya probado. Recomiendo ampliamente el menú homenaje para disfrutar de la experiencia completa. Entre los platos fuertes destacan la carne curada, el mejor tártaro que he probado y el filete. Es una pena que este restaurante no tenga una mejor calificación en Google. Parece que la mayoría de las reseñas negativas se refieren al servicio. Si eres estadounidense, ¿por qué te quejas del servicio? Estás en Europa... la cena va a durar 3 horas. El restaurante fue increíble al ayudarnos a acomodarnos y ofrecernos el tour de la granja en inglés, e incluso nos cambiaron a uno que hablaba inglés. El camarero también hablaba un inglés perfecto. 10/10. Encontraré la manera de volver algún día.

Si te gusta la carne de verdad, El Capricho es una parada obligatoria. Desde el primer bocado queda claro por qué tiene la fama que tiene. 👉 El steak tartar es simplemente espectacular: equilibrado, intenso y con una textura perfecta. Muy buena cantidad para dos personas. 👉 La cecina, finísima y llena de sabor, es de esas que no se olvidan. La carne, buenísima. Punto, calidad y maduración impecables. Aquí no hay artificios: producto top tratado con respeto. Mención especial para Ramón, que nos atendió de forma encantadora, cercana y profesional, haciendo que la experiencia fuese todavía mejor. De esos servicios que suman y marcan la diferencia. 💡 A tener en cuenta: Es cierto que el precio se dispara con el vino, pero sinceramente… merece la pena. La bodega es una locura, muy bien seleccionada, y recomiendo dejarse aconsejar y disfrutarla sin miedo si te gusta el buen vino. Un templo para carnívoros, una experiencia gastronómica de nivel alto, donde pagas producto, conocimiento y una bodega espectacular. De esos sitios a los que volverías sin pensarlo

Bueno, bueno, bueno. Que voy a contar. De lo bueno , lo mejor. Gracias de todo corazón.

Sueño con el tuétano y la morcilla de este maravilloso restaurante!!!!

Una experiencia increíble. Este lugar es imprescindible en España. Nos encantó todo. Además, recomiendo su tour.

¡Un lugar maravilloso y una experiencia fantástica! Antes de comer, nos dieron un tour por la granja, muy interesante e informativo: nos mostraron los terrenos y nos explicaron el proceso de producción y la filosofía de la granja. Se nota que esta gente ama su trabajo y se preocupa por la calidad. Después del tour, el almuerzo es una experiencia completamente diferente: comprendes de dónde vienen los ingredientes y el trabajo que se ha invertido en su elaboración. El ambiente es tranquilo, los terrenos son preciosos y todo está organizado con un alto estándar. Recomiendo encarecidamente hacer un tour; hace que la visita sea mucho más gratificante e interesante.

Poca cantidad en un menú homenaje de 190€. Muchos bocaditos, pero sólo bocaditos y una chuleta de 1.4 kg para 3 personas. 600€ de factura y a las 2 horas teníamos hambre.

Carne espectacular, eso sí, prepara mínimo 120€ por persona.

La carne estaba como era de esperar: Espectacular y la atención de Enrique hicieron que la comida estuviese de 10. Muy recomendable. Siendo exigentes, la carne podía estar un poquito más caliente.

El Capricho (Jiménez de Jamuz, León) es mucho más que un restaurante: es un homenaje vivo al tiempo de tiempos atrás a la tierra y a una forma de entender la gastronomía del buey. La finca en la que se ubica, amplia y bellísima, transmite desde el primer momento una sensación de respeto por el entorno y por el legado que allí se custodia.Un legado que se ve y transmite con devoción y gran respeto Uno de los grandes valores de El Capricho es su impresionante colección de bueyes alrededor de los 300 probablemente única en el mundo. Avileña, retinta, sayaguesa, morucha, alistana, tudanca, maronesa, mirandesa, parda, rubia gallega, cachena, vianesa o minhota son solo algunas de las razas ancestrales del tronco ibérico que crían., además de intentar salvar de su extinción. Animales duros dóciles, mansos, resistentes, forjados para sobrevivir a la escasez de pastos y a la dureza climática de la meseta. Lejos de la ganadería industrial, aquí se apuestan por bueyes viejos, enormes, de pechos anchos y patas estrechas, algo contrahechos, controlando la acumulación de grasas nobles para el disfrute de ellas en la mesa. La recuperación de viñedos propios completa esta visión integral del producto. Garnacha, prieto picudo y mencía dan lugar a vinos con carácter, honestos y expresivos, que acompañan con coherencia una propuesta gastronómica profundamente ligada al territorio. Según nos explico en un vídeo el padre de José, el Capricho La historia familiar añade aún más alma al lugar. A comienzos del siglo XX, Segundo Gordón, abuelo de José, excavó con sus propias manos una cueva en Jiménez de Jamuz para elaborar vino. Aquella bodega fue también merendero de verano, para las gentes un lugar de encuentro donde el vino fresco se servía con ensaladas de la huerta, tortillas de huevos de corral, quesos y embutidos caseros. Ese espíritu sigue latiendo en las paredes de la cueva, que hoy continúa siendo un espacio para la conversación pausada y el disfrute sin prisas. Antes de sentarse a la mesa, resulta muy recomendable realizar una visita guiada por la finca para comprender los orígenes de la familia y la dimensión del proyecto. En cuanto a la comida, la cecina es imprescindible, la lengua sorprende por su delicadeza, y el tuétano es sencillamente descomunal: tan intenso y profundo que cualquier elogio se queda corto. El Capricho no es solo un restaurante; es una experiencia que conecta pasado, presente y futuro a través del producto,el personal muy profesional , y José una persona cercana y comunicativa implicado en saber que te han parecido los platos solo pondría una pega a este lugar tan precioso y tan bien cuidado con cariño, y es las mesas en los pasillos, el constante ir y venir de comensales y camareros molesta cuando lo que quieres es disfrutar del plato y poner los 5 sentidos en él pero lo dicho una gran experiencia para volver y repetir