El Cambaral en Valdés

27/03/2025: Estupendo restaurante asturiano, la comida está buenísima y el trato es excelente. Muy recomendable, volveré seguro si visito la ciudad!

22/03/2025: En una villa marinera como Luarca, donde el Cantábrico marca el pulso del día a día, hay lugares que capturan la esencia de Asturias sin artificios ni estridencias. Uno de ellos es este restaurante que lleva desde 1958 sirviendo cocina de verdad: honesta, bien elaborada y profundamente ligada al producto local. Nuestra visita coincidió con un momento de alta afluencia, con todas las mesas ocupadas, lo cual ya anticipaba el buen hacer del lugar. Aun así, el servicio no se resintió: el trato fue amable, profesional y muy eficiente. Nos ofrecieron tanto carta como menú, algo que siempre se agradece, y nos decantamos por probar platos variados para tener una panorámica más completa. Comenzamos con unas almejas al natural, servidas simplemente cocidas, sin artificios que oculten su frescura. Tiernas, jugosas y con ese sabor a mar limpio que solo se consigue con producto de primera. A continuación, llegó a la mesa una cazuela de fabas con almejas, de esas que reconcilian con la cocina tradicional. El punto de la faba era perfecto: piel intacta, mantequillosa por dentro, y el caldo bien trabado, con el sabor justo a marisco y sin exceso de grasa. Como entrante frío, una ración de cecina finísima, con un toque de aceite que realzaba su sabor intenso y ligeramente curado. Los principales no se quedaron atrás: una merluza a la sidra, jugosa y en su punto, y una morcillo de ternera guisado con arvejos (guisantes) y guarnición de patatas fritas caseras, que recordaba a los guisos de casa, con mimo, fondo y mucho sabor. Para los postres, dos clásicos de la casa: requesón con miel —una combinación sencilla pero que aquí se convierte en algo especial por la calidad del lácteo— y frixuelos, los tradicionales crepes asturianos, servidos en su versión más pura y sin florituras, lo cual es de agradecer. La limpieza del local era impecable, incluso en un día con tanto movimiento. El ambiente, aunque concurrido, seguía siendo agradable y acogedor. Pasamos algo más de dos horas disfrutando sin prisas, por un precio final de 97,40 € para dos personas, es decir, en torno a 50 € por comensal, incluyendo vino, café y todos los platos descritos. Una excelente relación calidad-precio teniendo en cuenta el nivel de los ingredientes, la elaboración y el entorno. #CocinaAsturiana #GastronomíaTradicional #Luarca #RestaurantesConEncanto #FabasConAlmejas #ProductoLocal #AltaDemanda #CocinaDeSiempre #MarCantábrico #ExperienciaGastronómicaAsturiana