El "8" Ballarin en Vitoria-Gasteiz

El local es céntrico, pequeño, agradable. Bien la decoración y el mobiliario. Unas 30 personas. Lleno. El servicio rápido, amable, atento. Olor a cocina en la sala que se pega a la ropa. Croquetas de queso, jamón iberico y chipirones a la plancha con salsa negra de al i oli de entrada; solo normales. Albóndigas de potro crudas por dentro, textura desagradable y sabor normal con salsa indescriptible. Brocheta de cerdo con salsa una arenosa que no aportaba nada. Lubina con un acompañamiento de vinagreta mayor que la pieza de pescado. Difícil para desespinar, punto de cocinado correcto pero sin sabor. Tarta tatin con base de pan de molde y helado de pistacho; postre flojo. Torrija caramelizada buena. Cafés bien. Sin vino. 40 € por persona .

Impresionante bien todo! Calidad de la comida, trato y ambientes

Hemos comido increíble y la atención super correcta ,..un lugar acogedor y muy agradable. Volveremos

Muy profesionales. Comida muy rica. Fuimos a comer a primeros de septiembre 4 personas.

Pese a que la comida estaba rica, el tiempo entre plato y plato fue muy espaciado y se nos hizo bastante largo. Quizás calidad precio no se ajustaba a lo que esperaba.

Tuvimos una comida estupenda con un servicio de primera. El restaurante se llenó rápidamente pero como es pequeño, creó un ambiente agradable. Recomiendo encarecidamente la comida aquí: la tarta de queso vasca estaba increíble.

Estaba todo delicioso. El pulpo espectacular y los dumplies de escándalo.

Un lugar agradable, limpio, tranquilo. Buen servicio. Comida correcta, raciones un poc pequeñas, pero en general, buena relación calidad precio.

Comimos el menú degustación y tuvimos suerte con el sitio, porque aunque era una mesa al lado de la barra, era más grande (doble) que la alternativa como mesa para dos que había y la barra la cerraron para la comida, así que no hubo ruidos ni molestias. El menú degustación (48 € bebida aparte) está bien, sin grandes sorpresas ni alardes pero correcto y sabroso. Ambiente y servicio bien.

Hemos vuelto el 28 de abril y esta vez hemos comido: Dumplings de carne, tartar de atún rojo, picaña y Brochetas de abanico a la brasa con Romescu y patatas baby. Para beber El Canto del Cuco, albariño. Todo excelente. Estamos deseando probar la siguiente creación.