Drexco en Murcia

08/02/2026: Con una doble sensación salgo del restaurante El Asador, ubicado en la Alberca, Murcia. Por un lado la parte positiva. Hemos disfrutado de una agradable comida donde la tradición y el producto imperan. Buenas quisquillas hervidas, unas ricas croquetas de jamón y un enorme buñuelo/bacalao frito. Realmente rico, jugoso y del que será difícil olvidar su equilibrada masa crujiente y la blancura y sabor del producto. Unas buenas almendras con una hueva algo seca y salada, que pone en evidencia que las viajas costumbre de ofrecer huevas muy curadas, frente a la nueva tendencia de huevas más jugosas y curadas menos tiempo, promueven el consumo de salazones demasiado curados y que no ofrecen sutilezas en boca, sino una intensidad que ni siquiera la buena Marcona ayuda aligerar. Un buen calamar a la andaluza, al que le falta en su rebozado algo de sal, y que le vino bien que pidiéramos algo de alioli, para darle más juego al frito. Rica la carne final, que pedimos muy poco hecha y afortunadamente así llegó, acompañada de buena patatas al ajillo y vinagre (a lo pobre, como se conoce esta preparación en la zona). Una correcta tarta de queso y compartir para finalizar. Magníficas copas Riedel que hacen que la degustación de los vinos fuera todo un placer. La parte negativa es que la casa no ofrece ninguna carta. Ni para los vinos ni para los platos. Con lo que la sorpresa final del comensal puede verse alterada, por encontrar alguna cifra que no espera. Perece mentira que con los tiempos que corren restaurantes que no deberían jugar a esta propuesta, la de sin carta donde comprobar los precios y el dinero que uno quiere gastarse, sigan existiendo. Más cuando el Asador tiene suficiente categoría y experiencia en sus productos y en la seguridad de lo que sale de cocina, como para tener que practicar esta nada responsable actitud. Una pena. Sobre todo por que la casa es un lugar donde se come y se bebe la mar de bien. El cliente debe de tener una carta. Así de sencillo.

07/02/2026: Espectacular, sencillamente espectacular. Trato, producto, amabilidad ….. pufffff un 10